Quamvis sententia controversialis et ambigua in societate, fungos mille annos pro cibo tum ad medicinae usum adhibiti sunt. Interdum mendose distinguuntur ut vegetabilis vel planta, sed re vera hoc est regnum separatum — fungi. Dum 14 varietates fungorum in provincia sunt, tantum 000 eduntur, circiter 3 notae medicinalibus proprietatibus, et minus quam 000% venenatae habentur. Multi homines in silva fungos hiking valde amant, sed interest ut fungus esculenti a venenoso discerni possit. Pharao fungos delicatos putabant et Graeci fungorum vires militibus bellatoribus censebant. Romani autem fungos pro munere Dei susceperunt et eos nonnisi in sollemnibus occasionibus coxerunt, dum pro Sinensi boletus cibus sanus est. Hodie fungos pro singulari sapore et textura aestimantur. Patinum suum saporem dare possunt, vel in aliis rebus gustu macerari. Pro regula, fungus sapor auget in processu decoctionis, et textura bene resistit modos principales processus scelestae, incluso sartagine et craticula. Fungorum 700-1% aqua sunt et humiles in calories (80 cal/90 g), sodium et adipem. Egregius fons potassii sunt, mineralis quae sanguinem pressuram altam inferioribus adiuvat et periculum plagae minuit. Una media portabella fungus plus potassium continet quam Musa vel vitrum aurantiacum. Serviens fungorum est 100-30% cotidiani mandati aeris, quae cardioprotectivas habet proprietates.
Fungos riboflavin, niacin et selenium copiose sunt. Selenium antioxidum est quod, una cum Vitaminum E, cellulas ab effectibus liberae radicalis damnosis custodit. Mel masculinum. operarii qui duos selenium gustatu cotidiano commendarunt consumpti periculum suum 65% cancer prostatae redegerunt. Baltimore Senex Study homines in humili gradu sanguinis selenium 4 ad 5 tempora magis magis verisimile est ad cancrum prostatae explicandum quam cum superioribus selenium.
Fungos in Civitatibus Foederatis Americae frequentissime comedi sunt champignon et fungos albos.