Cum primum Iulium venit, fungorum lac in silvis apparent - unus e fungorum popularium in Patria nostra. Secundum speciem, haec corpora fructifera in classificatione mycologica ad diversos edibilitatis categorias pertinent (ab 1 ad 4th). Una specierum popularium verum pectus est - 1st praedicamentum valoris assignatum est. Saepissime, haec corpora fructifera post praeviam macerationem et ferventem saliuntur et condiuntur.
Fungorum lactis autumni suavissimi sunt et crispi. Septembri est ut fungos lactis veras canistras colligas. Non facile repertis, lateant in gramine. Multum ibi esse solebat. Ab immemorabili tempore, fungos lac in doliis salliebant et in jejuniis illis alebantur. Nunc fungos reales insigniter pauciores sunt, et nunc plerumque in purgationibus vel in area aperta crescunt prope zonam sylvam sub parvis arboribus natalibus.
De silvis in quibus lac fungos nascuntur cognosces, et quam variae horum fungorum genera spectant, hanc materiam legendo.
Quisque pectus
Habitat in fungos aspen (Lactarius controversus); umida aspen et populea silvae. Fungorum mycorrhizam cum salice, aspen et populeo faciunt. Hi fungos fere in parvis coetibus crescunt.
Season: Calendas Octobres.
pileum diametrum 5—18 cm habet, interdum usque 25 cm, carnosum, in marginem deflexum et medium depressum, postea plano-convexum cum centro paulo profundiore. Color pilei albus est maculis pallide roseis et zonis concentricis leviter conspicuis. Superficies in aquosis tempestatibus viscosa et limosa est. Marginibus undulatis senio fiet.
Animadverte photo – hoc genus fungorum brevem, crassum crus 3—8 cm altum et 1,5—4 cm crassum, densum et interdum eccentricum;
Caulis albus vel roseus, colore pileo similis, plerumque maculis flavescentibus. basi saepe angustata.
Caro est subalbida, densa, fragilis, succo admodum salso lacteo et odore fructuoso.
bracteae crebrae, non latae, interdum bifida et per caulem descendentes, cremor vel rosea dilute. Pulvis sporae reniformi est.
Variabilitas. Color pilei albus vel zonis rosei et lilac, saepe concentrici. Bracae primo albidae, dein reniformi, dein dilute aurantiacae.
Similia genera. Hoc genus boleti similis boleti verus fungus (Lactarius resimus). Sed haec multo maioris pretii, margines eius dense criniti sunt nec color laminarum reniformi est.
Edulis, 3th categoria.
Modi coquendi: salsura post pre- curationem decoctionis vel bibula.
Verus lac
Ubi vera fungos lac (Lactarius resimus) crescunt; betula et silvae mixtae cum betula mycorrhiza cum betula formant gregatim crescunt.
Season: IULII-SEPTEMBRIS.
pileum habet diametrum 6—15 cm, interdum usque 20 cm, carnosum marginibus valde deflexis et in centro depressione, postea convexo-prostratum cum regione media depressa. Proprium speciei notum est dense crinitum vel villosum marginem et colorem pilei lacteo-album, quod tandem fit flavus vel cremor cum locis minimis vel nullis. Haec varietas fungorum potest habere maculas luteas.
Crus 3—9 cm longis, 1,5—3,5 cm diametro, cylindraceis, laevibus, albis, interdum ad basin flavescentibus vel rubescentibus.
Caro est alba, fragilis, odoris suavissimi, qui secretat succum lacteum album, qui in aere flavescit, et habet saporem pungentem. Pulpa fertilis odoris.
bracteae 0,5—0,8 cm latae, in caule descendentes, frequentes, albae, postea flavescentes. Pulvis sporae albus est.
Similia genera. Secundum descriptionem fungorum haec varietas similis est елтый руздь (Lactarius scrobiculatus)quae etiam tantum margines leviter villosi, colore flavus vel luteus luteus vel sordidus, fructu carnoso odore caret.
Edulis, 1th categoria.
Coquendi modos: salsura cum prae-curatio ferventi vel bibula, potes gari. Fungorum charissimorum et delectabilium diu in Patria nostra fuit.
Vide quam realis fungos in his photos quaerere:
Nigrum pectus
Fungos niger, vel nigella (Lactarius necator) — delicata delicata multorum ob statum crispum salsura. Fungorum hi in palustribus locis vel prope humidis silvarum locis nascuntur, saepe non procul a semitis silvestribus.
Ubi nigri fungos crescunt: silvae coniferae mixtae, saepe in purgationibus, mycorrhizam cum betula efformant, in coetus plerumque crescunt.
Season: August-Novemb.
Huius generis fungorum pileus diametrum 5—15 cm habet, interdum usque ad 22 cm, primo convexum, dein medium depressum laeve, in speciminibus novellis marginibus inflexis sensim, quae deinde erigi potest. bifida, tenax et tenax in tempestatibus humidis et mucosa cum zonis concentricis inconspicuis. Proprium speciei color est pilei nigricans: olivaceo-brunneae vel viridi-nigrae.
Culmus brevis, crassus, 3—8 cm altus et 1,53 cm crassus, angustatus, laevis, limosus, eodem fere colore cum pileo, superne tamen levius.
Sicut in foto videri potest, caro huius varietatis fungorum fungorum alba est, fusca vel in sectis obscuratio;
Pulpa abunde occultat succo lacteo adusto albo. Pulvis sporae flavescens est.
bracteae crebrae, angustae, ad caulem descendentes, bifurco-ramosae, albidae vel pallide flavae, saepius colore subpallido, pressae nigrescentes.
Variabilitas. Color pilei, secundum gradum maturitatis et zonae geographicae, ab omnino nigro ad fusco-nigrum variat.
Edulis, 3th categoria.
Modi coquendi: salsura post pre- curationem decoctionis vel bibula. Cum salietur, color pilei cerasi rubicundi aut purpurei fit.
piperis
Fungorum piperis tempus electa (Lactarius piperatus); IULII-SEPTEMBRIS.
pileum diametrum 5—15 cm, primo convexum, dein medium depressum laeve, in speciminibus junioribus marginibus incurvatis, quae dein sursum eriguntur et undulatis fiunt. Superficies alba, matte, saepe maculis rubris obsita in regione media et rimas.
Crus brevis, crassus, 3—9 cm altus et 1,53,5-XNUMX cm crassus, solidus et densissimus, ad basin attenuatus, superficie lenis, leviter rugosa.
Caro est alba, solida, sed fragilis, sapore adusto, secreta succus lacteus albus cum sapore piperis, qui fit in aere viridis vel subcaeruleus.
bracteae creberrimae, in caule descendentes, subalbida, saepe puniceo colore vel maculis rubescentibus, non latis, interdum bifurcis.
Variabilitas. Color pilei, secundum gradum maturitatis et zonae geographicae, variat ab albo omnino albo vel subpallido vel rubescente colore. In aere, caro alba fit viridi-flava.
Similia genera. Pipercorn spectat quasi boletus violin (Lactarius volemus)in quo petasus albam vel albam superficiem habet, succus lacteus est albus, non causticus, fuscus exsiccatus, eæ cremor vel lactis.
Coquendi modos: salsura cum pre- curationem ferventi vel bibula.
Edulis, 4th categoria.