Contents
Fungorum generis lacteorum ad familiam Syroezhkov pertinent. Eorum categoriae edibilitas humilis est (3-4), tamen, hoc licet, milkers in Patria nostra tradito colebantur. Colliguntur adhuc eae maxime varietates quae ad salsuendum et salsum idoneae sunt. In classificatione mycologica circiter 120 species Lactarii sunt, earum circiter 90 circiter in Patria crescunt.
Primae lacteae quae mense Iunio nascuntur non medicamentis et flavis sunt. Omnes fungos lactici eduntur fungorum, et praesentia succi in punctis incisis vel aperturas distingui possunt. Sed hi, ut lac fungos, post praeviam macerationem eduntur ad amaritudinem tollendam. Crescunt in coetibus.
Septembrem mulctra magna spatia ad Augustis comparata occupant, propius ac propius in palustribus locis, fluminibus et canalibus.
Lac fungorum et lac fungorum mense Octobri colorem magnopere post primam pruinam mutant. Haec mutatio tam valida est ut inter eas discernere difficile sit. In cibo, macerari et sale uti potest iis tantum lacteribus quae speciem et proprietates non mutaverunt sub influxu frigoris.
Potes invenire imagines et descriptiones fungorum lacticorum specierum communissimarum in hac pagina.
Lactea non caustica
Lactarius mitissimus habitats; mixta et coniferae silvae. Mycorrhizam faciunt cum betula, rarius ex ilice et abiegno, in musco et in lectica, singillatim et in circulos nascuntur.
Season: Calendas Octobres.
Pileus diametro 2—6 cm longus, primo tenuis, primo convexus, postea prostratus, in senectute depressus factus. Est saepe tuberculum proprium in centro pilei. Media regio obscurior est. Proprium speciei color est candidus pilei: persicum vel aurantiacum. Pileus siccus, velutinus, sine zonis concentricis. Margines pilei leviores sunt.
Ut videre potes in foto, crus fungus lactici huius 3—8 cm longus est, 0,6—1,2 cm crassus, cylindricus, densus, dein cavus, eiusdem coloris cum pileo, superiore levius. pars;
Pilei caro flavescens vel luteo-flavescens, densa, fragilis, odore neutri. Sub cute, caro pallida lutea vel pallide aurantiaca, absque multo odore. Lacteus succus est albus, aquosus, colorem in aere non mutat, non causticum, sed leviter amarum.
bracteae, adhaerentes vel descendentes, tenues, mediae frequentiae, pileo leviter leviores, pallido-aurantiae, interdum maculis rubris, ad caulem leviter descendentes. Sporae sunt albae albae colore.
Variabilitas. Laminae flavidae clarescunt silis super tempus. Color pilei ab persico ad luteo-aurantium variat.
similitudinis ad alias species. Unus lacteus est similis Catfish (Lactatius fuliginosus)in quo color crurisque levius et brunneo-brunneus color praefertur, crus vero brevior.
Coquendi modos: salsura vel servantur cum pre-curatio.
Edulis, 4th categoria.
Lacteus pallide luteus
Lactaria pallide lutea (Lactarius pallidus) habitat; silvae quercus mixtaeque silvae in coetus vel singulae crescunt.
Season: Calendas Augusti.
pileum diametrum 4—12 cm, densum, primo convexum, serius prostratum, medio leviter depressum, mucosum. Nota species speciei est pallide lutea, pallide bubalina vel pileo flavido-luteo.
Attende ad phocam - haec pileus lacteus inaequalis coloris est, maculae sunt, praesertim mediae, ubi obscuriorem umbram habet;
Ora pilei validam saepe striationem habet.
Caulis 3—9 cm longus, 1—2 cm crassus, cavus, color idem ac pileus, figura cylindricus, in maturis leviter clavatus.
Caro est alba, odore suavi, lacteus succus est albus, et non mutat colorem in aere.
bracteae crebra, leviter descendentes in caule adhaerentes, flavescentes, saepius purpureo colore.
Variabilitas. Color pilei et caulis variari potest a luteo ad luteo-alvo-eum.
similitudinis ad alias species. Lacteus luteus luteus similis est albo lacteo (Lactarius mustro), cuius pileus color est albus vel griseus.
Coquendi modos: edulis prae-cibus vel ferventis, ad salsuras adhibita.
Edulis, 3th categoria.
Lacteus neutrum
Habitat in neutris Asclepias (Lactarius quietus); silvae quercus mixtae deciduae, singillatim et gregatim nascuntur.
Season: Calendas Octobres.
pileum diametrum 3—7 cm, interdum usque ad 10 cm, primo convexum, postea prostratum, in senectute depressum. Proprium speciei notum est siccum, sericeum, gestet vel pileum reniforme-brunneum cum zonis concentricis prominentibus.
Crus 3—8 cm altus, 7—15 mm crassus, cylindricus, densus, dein cavus, crepitu-coloratus.
Pilei caro flavescens vel pallida, fragilis, succus lacteus colorem non mutat.
bracteae adhaerent et in caule descendentes crebra, cremor vel brunnea, dein reniformi.
Variabilitas: color pilei variari potest a brunneo reniformi vel rubro brunneo et lilac cremeo.
similitudinis ad alias species. Secundum descriptionem neutrum lactis bonum edulium spectat Quercus Asclepias (Lactarius zonarius)quae multo maiora habet, crinitum, obliquatum.
Coquendi modos: salsura vel servantur cum pre-curatio.
Edulis, 4th categoria.
Lacteus fragrans
(Lactarius glyciosmus); silvae coniferae et mixtae;
Season: Aug. Sept.
pileum diametrum 4—8 cm habet, densum, sed fragile, nitidum, primum convexum, postea prostratum, medio leviter depressum, saepe cum parvo tuberculo in centro. Color pilei brunneo-cinereo purpureo, luteo, reniformi.
Crus 3—6 cm altus, 0,6—1,5 cm crassus, cylindricus, basi leviter angustatus, glaber, flavescens.
Pulpa fragilis, brunneo-brunnea. Succus lacteus albus est, virescit in aere.
bracteae crebrae, angustae, leviter descendentes, dilute brunneae.
Variabilitas. Color pilei et caulis variari potest a griseo-brunneis ad rufo-brunneis.
similitudinis ad alias species. Lacteum odoratum simile est umbro lacteo, in quo pileus est umber, griseo-fuscus, caro alba, in sectis fuscum vertit, nec virescit. Uterque fungos sallietur post decoctionem praeliminarem.
Coquendi modos: fungus edibilis, sed nuncius decoctionis praeliminaris postulat, post quam saliri potest.
Edulis, 3th categoria.
lacteus lilac
Asclepias lactaria (Lactarius lilacinum) habitats; latis foliis et ilice et alneo, Deciduis et mixtis siluis, singillatim crescunt.
Season: July - primo Octobris.
Pileus diametrum 4—8 cm habet, primo convexum, postea convexo-prostratum cum medio concavo. Proprium speciei est color pilei lilac-rosei cum media clariore et margine leviore. Pileus zonas concentricas leviter conspicuas habere potest.
Crus 3—8 cm altus, 7—15 mm crassus, cylindricus, interdum ad basin curvatus, primo densus, postea cavus. Color caulis ab albido ad luteo-crepito-variatur.
Caro tenuis, subalbida vel lilac-rosea, non mordax, leviter pungens, inodora. Succus lacteus est copiosus, albus, in aere acquirit colorem lilac-viridis.
bracteae crebrae, rectae, tenues, angustae, adhaerentes et in caule leviter descendentes, primum cremor, dein crassiusculae purpureo colore.
Variabilitas: pilei color variari potest a cremore reniformi brunneo ad rubescentem, et caulis a brunneo usque ad brunneo.
similitudinis ad alias species. lilacae lacteae colore similes sunt laevibus, or Asclepias communis (Lactarius trivialis)quae rotundis marginibus distinguitur et zonis concentricis purpureo et brunneo tincto pronunciatur.
Coquendi modos: salsura vel servantur cum pre-curatio.
Edulis, 3th categoria.
Lactea griseo-rosea
Habitat in griseo-roseo. silvae deciduae mixtaeque, in palustribus, musco, inter biragines et abietem, per circulos vel singulas.
Season: IULII-SEPTEMBRIS.
Petasum magnum, 7—10 cm diametro, interdum usque ad 15 cm. primo est convexa incurvis marginibus deorsum, medio concavo fibrosa sericea. Interdum parva gibba in centro est. Rationes derigimus ad maturitatem. Nota species speciei est griseo-roseus, hinnulus, griseo-fuscus, pileus griseo-fuscus, odoris fortissimi. Superficies sicca, velutina, sine zonis concentricis. Fungorum aridae ut faenum vel coumarinum olentes.
Crus crassus et brevis, 5—8 cm altus et 1—2,5 cm crassus, laevis, concavus, griseo-rosus, pileo levius, integer, juvenilis validus, superiori levius, pulverulentus, postea ruber. -brunneis.
Caro crassa, fragilis, albido-flava, odoris acerrimi aromatici et saporis amarum et valde ardentium. Succus lacteus aquosus est, in speciminibus antiquis omnino abesse potest.
Tabulae mediae frequentiae, in caule leviter descendentes, leviores quam cap. Pulvis sporae flavescens est. Color laminarum est silis luteo-cum reniformi.
similitudinis ad alias species. per odorem; CONDITUS vel fruitus, griseo-roseus lacteus, confundi potest cum lacteo quercu (Lactarius zonarius), quae praesentia zonis concentricis in pileo brunneo distinguitur.
Tincidunt elit. Cinereo-rosea lactea secundum alienas litteras venenatas existimantur. In litteris domesticis parvi aestimantur ob gravem odorem et sub condicione eduntur dispensando.
Conditionaliter mandi ob gustum vehementer ardentem.
camphorae lactea
Camphorus Asclepias (Lactorius camphoratus) habitat; silvae deciduae, coniferae et mixtae, in solo acidico, saepe in musco, in coetus solent crescere.
Season: Septem- bris.
Pileus diametro 3—7 cm, fragilis et mollis, carnosus, primo convexus, in medio dein prostratus et leviter depressus. Nota species speciei est in centro pilei tuberculum bene definitum, margines saepe costato et pubentes colore rubro-brunneo.
Crus 2—5 cm longus, brunneo-rufescens, laevis, cylindricus, tenuis, interdum ad basin angustatus, in inferiore parte laevis, in parte superiore velutina. Color caulis levior est quam pilei.
Pulpa spissa, dulcis in gustu. Secunda proprietas speciei est odor camphorae in pulpa, qui saepe cum odore cimex contriti comparatur. Pulpa cum incisa exit album lacteum suci dulcissimi, sed acuto cum sapore, qui colorem in aere non mutat.
bracteae creberrimae, rubro-brunneae, latae, pulverulentae, in caule descendentes. Sporae albae albae, figura elliptica.
Variabilitas. Color caulis et pilei variat a ferrugineis usque ad fuscum et brunneum. Patinae possunt esse ochra vel rubicunda. Caro colorem ferrugineum habere potest.
similitudinis ad alias species. Camphora lactea similis est rubella (Lactarius subdulcis)quae etiam pileum ferrugineum habet, sed camphorae vehemens odorem non habet.
Coquendi modos: salsura teritur vel ferventi.
Edulis, 4th categoria.
Cocoes lacteus
Habitat in Coke Asclepias (Lactorius glyciosmus); silvae deciduae et mixtae cum birchis, singillatim aut in parvis coetibus.
Season: Septem- bris.
Pileus diametro 3—7 cm, fragilis et mollis, carnosus, primo convexus, in medio dein prostratus et leviter depressus. Notum speciei distinctivum est pileum griseo-ochrum tenuioribus marginibus tenuioribus.
Crus 3—8 cm altus, 5—12 mm crassus, cylindraceus, glaber, pileo paullo levior.
Caro alba, densa, odore Cocoes, lacteus succus non mutat colorem in aere.
bracteae crebrae, laete cremor cum reniformi reniformi, in caule leviter descendente.
Variabilitas. Color pilei varius a cinereo-ogra usque ad cinereo-brunneus.
similitudinis ad alias species. Cocoes lacteus est similis purpurae lacteo (Lactarius violascens), quae colore griseo-brunneis distinguitur maculis pallide reniformibus.
Coquendi modos: salsura teritur vel ferventi.
Edulis, 4th categoria.
Lacteus madidus, vel griseus lilac
Asclepiadaceae (Lactarius uvidus) habitats; silvae deciduae in locis humidis betula et alneo. Crescunt in coetibus vel singulis.
Season: IULII-SEPTEMBRIS.
pileum diametrum 4—9 cm, interdum usque ad 12 cm, primo convexum, margine inflexo, dein prostrato, depresso, glabro. Proprietas propria specierum est valde glutinosum, nitidum et lucidum pileum, pallide flavum vel flavido-brunneum, interdum maculis parvis brunneolis et zonis concentricis leviter prominentibus.
Crus 4—7 cm longus, 7—15 mm crassus, maculis flavis flavis.
Pulpa densa, subalbida, alba lacteus succus in aere purpureum colorem acquirit.
similitudinis ad alias species. Lacteus umidus in umbris colori et figurae similis est lacteo albo (Lactrius musteus), sed pileum non nitidum et lucidum, sed siccum et matte habet.
Coquendi modos: salsura vel servantur teritur per 2-3 dies vel ferventis.
Edulis, 4th categoria.
Hic videre potes imagines fungos lacteorum, quorum descriptionem in hac pagina exhibemus:
