Pulvis ovi ex recentibus ovis gallinaceis conficitur. Ova contenta a putamine mechanice separata, pasteurizata et siccata subtiliter aere calido spargit.
ovum pulveris in sicco forma, diutius quam ova conditur, vacua non efficit, facile est copia, ova physico-chemica retinet et vilius est.
Pulvis ovi saepe invenitur in compositione panis et pastae (!). culinaria et cuppedia, condimenta et mayonnaises, patenas et lacticiniis.
Non obstante quod ovi pulveris artifices dicunt tutius esse quam ova et salmonella non contineant, casus contaminationis producti cum his bacteria interdum inveniuntur.
bacillus multiplica extra armarium celeritate extraordinario, praesertim tempore 20-42° C. Commodissima earum est humida, calida.
Symptomata salmonellosis fere non apparent, vel post 12-36 horas notabiles erunt; capitis, dolor in alvo, vomitus, febris, frequentissima alvus, quae siccitatibus ducere potest. Morbi in arthritis explicari potest.