Fungos albos (fluctus albis): recipes ac modi parandi fungus acetabula

Fluctus albi vel albi sunt una e communissimis fungorum generibus, sed paucissimi eas agnoscunt et magis in canistro ponunt. Sed frustra, quia in compositione et valore nutritionis hi fungos sunt secundi generis. Comparari possunt fungos et fungos cum lacte. Coctio porcini tam facilis est quam russula, ordines et fungos agaricos. Vos iustus postulo ut aliquas notas praeparationis eorum cognoscas, sine animadversione quae in his delectabilibus donis silvae a primordiis confundi potes.

Quomodo coquere alba

Nomen volushek fungorum notius est quam alba. Interim albae idem sunt fluctus cum colore albo et lacteo. Sicut volushki ordinaria, exemplaria habent formam circulorum concentricis in pileis. Sub petaso, potes etiam in fimbria quaedam invenire CRINITUS, quae omnium fluctuum instar ex aliis similibus fungis inservit. albi volnushki solum pileis paulo minoribus differunt, diametro raro 5—6 cm excedunt. Fungorum iuvenes saepe cum pileo diametro circiter 3—4 cm.

Cum incisis albis, solvitur ab eis succus lacteus albus, quod est valde amarum, licet ex illis fit odor suavis, viriditatis plenus. Fungos hi sub conditione eduntur, propter amarum gustum. Quanquam hoc solum significat quod recentia consumi non possunt. Ex iis varias ferculas coquere potest nonnisi post speciales processus, cum alba in fungos convertuntur in compositione suavissima et salubria.

Sicut alii fluctus, alba maxime ad salsuras et salsuras adhibentur. Ex viribus, hiemem mirifice praeparant: crispum, conditum et olens. Sed hoc minime significat aquam albam non esse idoneam ad cotidianas acetabula conficiendas.

Quomodo alba bene praeparanda ut amarum non gustent

Aliquam sit amet quam primum incipere processus whitefish ex silva adducuntur ut corrumpi non incipiant.

Post solitum genus et lavacrum procedendi, pro quibusvis fungos traditum, undas albas mundare incipiunt. Hic interest non tam rudera ex superficie pilei tollere ac truncum incisum renovare, sed a fimbria tegente pileum purgare. Maxima pars amaritudinis in albis continetur.

Praeterea unumquodque petasum in duas partes secare convenit ut vermiculi non sint. Quod maxime ad siccum et aestus pertinet.

Post omnes has traditiones, antequam protinus incipias undas albas praeparare, aqua frigida madefacienda sunt. Ita ut lacteus succus abit, et cum eo omnis amaritudo, et alia ingrata fungis albis proprietatibus.

Aquas albas macerare, si placet, usque ad 3 dies, scito reponere aquam dulci aqua omni 10-12 horarum.

Quomodo et quantum ad albumina coquere ante coctione?

Ut tandem albumina ad usum in quibusvis mixturis coquinariis praeparentur, superaddita coquenda sunt. Prout porro fungos parandi modos, alba decoquuntur;

• bis in aqua salsa, vice qualibet XX minuta;
• semel pro 30-40 minutis additis 1 tsp. sal et tsp. acidum citricum per sextarium sorbitionis.

Prima methodus saepissime adhibetur ad parandum caviar, holusculi, meatballi, dumplings.

Secundus modus sumendi in sorbitionibus et subsequentibus sartagine, coquendo vel torrendo.

In principio, piscationem candidam ad coquendam praeparandam non ita difficile est, et descriptio et photographica recipes adiuvabit etiam novitiae hospitae vera magisteria ex hoc boleto creabunt.

Potest pulmenti coquere ex unda alba

Pulmenta ex undis albis sapidum et sanum. Facies autem non solum ex fungos maceratis et elixis, sed etiam ad hoc salsamentis utendum.

Potest Fry alba

Multae sunt variae felis quibus frixas albas coquere potes. Opiniones de gustu ferculorum interdum differunt, sed si loquimur de undis albis, multum pendet ex recta praeparatione praevia, et de aromatibus et aromatibus adhibitis.

Quomodo fry alba cum cepis

Una ex facillimis mixturis ad albumina frixum. Processus non plus quam 15 minuta capiet, praeparatio praeparationis praevia non computata.

Vos postulo:

• M g albis elixis undis;
• VI bulbi;
• sal et piper nigrum tritum - ad gustandum;
• vegetabilis oleum et torreri.

Praeparatio:

1. Cepae extractae in dimidias anulos incisae sunt et super medium caloris per 5 minutas frixae.
2. Fluctus albi in frusta opportuna incisa sunt, in sartagine cum cepis missis, mixta et frixa alia 5 minuta.

   

3. Adde salem, aromata, et incendes tantundem temporis.

Ut latus acetabulum pro frixis albis, uti potes oryza, potatoes vel pulmentum.

Quomodo frigere fungos albos cum acido crepito

Praesertim blandas sunt albae undae frixae cum acido cremore.

Vos postulo:

• MD g alba cocta;
• VI bulbi;
• II caryophyllis allium;
• 1,5 specula austeri crepito,
• I CAROTA,
• II Sancti. l. butyrum;
• sal et piper gustare;
• Concisi apii L g.

Fungorum alborum coctionis cum acido cremore facilior fiet si non solum in descriptione verborum, sed etiam in phocabulo huius processus fies.

Praeparatio:

1. Allium et cepa depilata sunt acuto ferro concisa et in butyro fricta usque ad fulvum aureum.

   

2. Albumina cocta siccata sunt, in cubi incisa et in sartagine posita cum oleribus conditis, omnia simul ad alia 10 minuta sartagines.

   

3. Carotae depilatae mediae craticulae teruntur et fungos frixis adduntur. Item ad hoc momentum sal et piper disco.
4. Infunde cremorem acidum, commisce et coque super gravis caloris aliam quadrantem horae.

   

5. Paucis minutis ante promptitudinem additur apio concisus fungos.

Ut in PULSO Fry alba

Inter mixturis coquendis albis frixis, fungos quassatus unum ex praecipuis ferculis aptissimi sunt, excepta mensa festiva.

Vos postulo:

• 1 kg albi fluctus;
• 6 art. l. similae supremi gradus;
• II caryophyllis allium;
• IV ova, pullum,
• concisi anetum;
• oleum vegetabile ad ustum;
• 1/3 tsp tritus piper nigrum;
• sal gustare.

Praeparatio:

1. tibiae ex albis praeciduntur, relicto modo cnm sale, ad tempus deputatae.
2. 3 art. l. farina miscetur ovis, concisis herbis et allio, pipere nigro et modice tritis.
3. Tantam copiam olei in caccabum funde, ut fungus strata in ea natare possit, eam calidam calefacere.
4. Volnushki volvite in farinam albam, deinde tundit tingue in cocto (mixtum ovi) et iterum farinam revolvet.
5. Expande in sartagine et frige usque dum crispas leves brunneis crustae formas.
6. Alternis frixam albam in charta linteo expandit, permittens nimiam pinguedinem parum macerari.

Quomodo pulmenti coquere ab undis albis

Fungorum album pulmenti tam vegetabilis quam gallinacei decoqui potest. In casu primo ferculum iucunde variabit solitam assurtationem.

Vos postulo:

• albumina cocta 0,5 kg;
• 5-6 annuum;
• I cepam et daucum, singulum;
• sorbitionis liters II;
• II tbsp. l. concisi anetum vel apium;
• oleum vegetabile ad sartagines et salem ad gustandum.

Praeparatio:

1. Undae albae in frusta dissecantur et in oleo frictae usque ad fulvum aureum.
2. Vegetabilia lavantur, extracta et extracta et secare: potatoes et carrots - in literature, et cepe - in cubes.
3. Ius igni imponitur, potatoes ei adduntur et per X minutas cocta sunt.
4. Dolor sit amet cum bulbis additur in sartagine cum fungris et frixum tantundem temporis.
5. Tum omnia craticula cum iure decoctae ad quartam fere partem componuntur.
6. Adde salem et aromata, herbis asperge, bene permisce et, averte calorem, ad minus per X minutas infunde.

Fungos albos coquere in vino albo iurulentus?

Fungorum album in vino albo coquendo difficile non est, sed hoc tam grave erit ut haec recipera diu memoretur.

Vos postulo:

• M g albis elixis undis;
• II Sancti. l. butyrum;
• Ars IV. l. vegetabilis olea,
• 2 capita alba cepe dulcis;
• vini albi austeri 150 ml;
• L ml lactis acerbi;
• paucae thymi propagines;
• ½ tsp terra piperis mixtura;
• sal gustare.

Praeparatio:

1. Albii in segmentis arbitrariis incisi sunt.
2. Cepae post decorticationem in anulos dimidiatos incisi sunt.
3. In sartagine, cepae albae in oleo vegetabili frixae sunt.
4. Additur butyrum, quod sequitur fungos, thymum et aromata subtiliter conciderunt.
5. Partes omnes mixtae sunt et frixae per 10 minutas.
6. Vinum siccum infunde et alia 5-7 minuta super medium calorem fervere.
7. Adiicitur acidus cremor permixtus operculo, et immergitur calore humili ad minimum quartae horae.
8. Quod gustant, salem addunt, si opus sit, et super mensam serviant ut sui iuris patinae vel lateris acetabulum.

Facito fungos albos in furno coctus

Inter alias vias ad parandas undas albas, nemo praetermittendus est coquendis in furno. Recipe hoc certum appellare ad homines et omnes amatores condimentorum acetabula, et coquendo minime difficile est.

Vos postulo:

• D g alba praeparata;
• suillae g 500;
• VI bulbi;
• II caryophyllis allium;
• I vasculum piperis calidum;
• 1/3 hl coriandrum;
• L ml lactis acerbi;
• aquae in unaquaque olla 50 ml;
• piper nigrum atteritur et sal gustu.

Praeparatio:

1. Carnes sub aqua frigida lavantur, desiccata et in crassa pituita incisa.
2. Similis figurae et voluminis albi fragmenta incisa sunt.
3. Cepae concisi dimidium annulos extracta sunt.
4. Vasculum piperis calidum a seminibus liberatur et in bracteas incidit.
5. Allium acuto ferro teritur.
6. In magna phiala, coniunge fungos, carnes, piperis calidum, cepas et allia, addito sale et aromatibus.
7. Excita et infunde ad quartam horam.
8. Deinde mixturam in ollas distribue, singulis aquae 50 ml adde.
9. Superpone crepito acidum super, operculo operculo, et pone in clibano preheated 180 ° C.
10. Coquamus 60 ad 80 minuta pendentia poculorum magnitudine.

Conclusio

Albumen coctum minime difficile est. Si fungorum autumpnali tempore in albis in hyeme decerpens, tunc domum tuam lepidis ac nutrientibus ferculis totam hieme longa tractare potes.