Sic, gluten. from lat. "glumen", "glutine" est mixtum ex servo tritici. Multi homines (scilicet singuli 133rd, iuxta mutant) intolerationem ei elaboraverunt, quae morbus coeliacus appellatur. Morbi coeliacis est enzyme pancreaticum absentia quae gluten processus adiuvat. Id est, in patientibus coeliacis, violatur effusio glutini in intestinis.
Glutina in purissima forma est massa glaucus glutinosa, facile obtinetur si farinam triticeam et aquam aequis proportionibus misceas, strictam massam conspergito et eam sub aqua frigida eluito donec pluries decrescat. Massa inde etiam seitana vel triticea caro appellatur. Est dapibus purus – 70% in 100 P.
Ubi gluten praeter triticum invenitur? In omnibus frugum ex tritico, bulgur, couscois, semolina, alica, item siligo et hordeum. Et notandum est quod gluten non solum in premio triticei, sed etiam in toto granis invenitur.
Praeterea gluten in variis cibis processionaliter reperiri potest, cibos canned, yogurt, brasii extractum, pulmenta parata, gallica fricta (saepe farina conspersa), caseum processit, mayonnaise, ketchup, soy liquamen, marinades, farcimen, panes panes. glacies cremor, syrupus, avenae furfur, cervisia, vodka, dulcia et alia producta. Praeterea artifices saepe in compositione sub aliis nominibus "dextrin, extracti grani fermentati, extracti brasii hydrolyzi, extracti phytosphygnosin, tocopherolum, hydrolyzate, maltodextrin, complexum amino-peptidum, extractum fermentatum, amylum modificatum cibum, interdum hydrolyzatum, caramel) loribus alii).
Intueamur praecipua signa gulae sensibilitatis. Inprimis syndrome irritabiles alvum includunt, inflationes, alvi deiectiones, constipationem, nauseam, epinyctidas. Condiciones etiam possibilis sunt (quae etiam ex variis morbis, incluso gulae intolerantiae causari possunt): aegritudines persistentes, perturbationes mentis, convulsiones, cupiditates inexsuperabiles dulcium, anxietates, tristitia, migrationes, autismus, nervorum distentiones, nausea, urticaria, epinyctidas; invasiones, dolor pectoris, lacticiniis intolerantia, dolor os, osteoporosis, attentio defectus hyperactivity inordinatio, alcoholismus, cancer, morbus Parkinson, morbi autoimmune (diabetis, thyroiditis Hashimoto, arthritis rheumatoidis) et alii. Si quid ex his conditionibus habes, gluten aliquandiu exscindere tenta cum medico tuo colloquendo. Praeterea, si corpus tuum sensitivum gluten scire potes, specialem experimentum in outpatient ratione.
David Perlmutter, MD, neurologus practicus et socius Academiae Nutritionis Americanae, in libro Cibis et Cerebri, loquitur quomodo gluten negativam non solum in intestinis, sed etiam in aliis systematibus corporis possidet. animique.
Permulta studia demonstrant homines morbo coeliaco liberas radicales multo uberiore generare. Et ex hoc quod gluten negative afficit immunem rationem, facultas ad absorbendum et producendum facilisis reducitur. Responsio systematis immunis ad glutineum ducit ad cytokinorum activitatem, molecularum quae insignem inflammationem habent. Augmentum in cytokino contentum in sanguine est una signa morborum Alzheimer emergentium et aliorum morborum neurodegenerativorum (ex tristitia ad autismum et memoriam amissionis).
Multi hoc argumentari conantur, quod gluten in corpore nostro effectum negativum habet (ita, "majores omnes, avis tritico usus, et omnia semper bona esse videntur"). Quamvis mirum sit, sonare, immo "glutine nunc idem non est" ... Productio moderna efficit ut triticum cum glutine contento crescere possit altius quam 40 50 annos abhinc annis. Tota fere nova generandi modos. Itaque grana hodiernae multo magis addictiva sunt.
Quid igitur pro glutino? Multae optiones sunt. Facile est triticeam farinam in coquendo cum glutine frumento, buckeo, coco, amarantho, lini semine, cannabi, cucurbita, oryza vel quinoa farina. Potest etiam panis reponi cum tritico et pane buckeo. In processu et canned cibis, melius est in omni victu finire.
Vita sine glutine minime taedet, ut prima specie videri potest. In arbitrio tuo sunt omnia genera leguminum et fructuum, buck triticum, oryza, milium, sorghum, frumentum, legumina (faba, lentes, pisa, ciceris) et multa alia producta. Verbum "glutine-liberum" tam obscurum fit quam "organicum" et "bio" neque absolutam operis usum praestare, sic compositionem in pittaciis legere debes.
Non dicimus gluten a victu totaliter tolli. Attamen commendamus ut patientiam faciatis experimentum, et si vel minimum signum sentiendi valetudinis sentis post manducationem productorum in quibus gluten, hoc elementum excludere conare et observare - forsitan in iustis III septimanis status corporis tui mutabitur. Nam qui difficultates effusio et tolerantiae glutini nunquam senserunt, vel ex parte gulae contentorum ciborum in victu commendare volumus. Sine fanatico, sed cura valetudinis tuae.