Nomen "shiitake", quod inusitatum auditu nostro est, simplex et comprehensibile originem habet pro omni Iaponico: "Shi" est nomen Iaponica arboris (Castanopsiscuspidatae), in qua hic fungus saepissime in natura crescit et "accipitur". "Significat "boletus". Saepe, shiitake etiam simpliciter dicitur "fungus silvae Iaponiae" - et quisque intelligit quid de eo sit.
Hic fungus vulgo Iaponica dicitur, sed crescit et maxime crevit, etiam in Sinis. Fungi Shiitake in Sinis et Iaponia plus mille annis noti sunt, et secundum quosdam fontes scriptos, cum saeculo secundo aCn! Unus ex vetustissimis certissimis scriptis testimoniis beneficiorum shiitake pertinet ad clarum medicum Sinense medii aevi Wu Juei, qui scripsit fungos shiitake esse non solum sapidum et alunt, sed etiam sanationem: sanant tractus respiratorii superioris, hepatis, auxilium contra infirmitatem. et amissio virium, sanguinem circulationem emendare, tardus senescit corporis et altiore sono auget. Sic, etiam officialis (imperialis) medicina Sinensium shiitake assumpsit primo saeculo XIII. Fungos sapidos et sanos, etiam notae pro facultate augendae potentiae, celeriter adamavit nobilitatem Sinensem, quam ob causam etiam nunc "fungos imperiales Sinenses" nuncupantur. Cum Reishi fungorum, hi fungos amantissimi sunt in Sinis – et in hac regione multum sciunt de medicina traditional!
Informatio curationum medii aevi, verisimiliter observationibus et experientia innixa, hodie non obsolevit. Contra, recentiores Iapones, Sinenses et Occidentales phisici novas probationes scientificas pro eo invenerunt. Medici imprimis probaverunt shiitake iuvare cholesterolum sanguinem inferiorem (solum hebdomade attractio fungorum ut additivum minuere plasma cholesterolum per 12%!), pugnare excessum pondus, auxilium cum impotentia, condicionem cutem emendare. Haec, utique, maxime interest ad generalem consumptorem, quapropter fungos shiitake in Iaponia, USA, China et aliis terris fundantur, modum et efficaces cosmeticas his diebus creantur. Praeparata praeterea mycelio fungali extracti utentes utiliter adhibentur ut ancillis in curatione morborum malignorum. Utcumque, shiitake fortis continet faciles quae corpus ab evolutione tumorum protegunt – sic in nostris diebus longe ab oecologia ideale, hoc est bonum praeventionis.
Solet dici "acrum medicamentum utile". Sed fungos shiitakes causa laeta est exceptio ab hac regula. Fungos isti toto orbe iam noti, a multis amantur; cum shiitake, magis ac magis novae apparentiae apparent — utilitas praeparationis eorum est simplex et velox, gustus dives est, "saltus". Fungus venditur in fico, rudi et condito forma. Non mirum, productio shiitake in pleno adductius est, ineunte saeculo XXI fere per annum DCCC talentorum fuit.
Una curiosa nuance in shiitake crescendi - in scobe crescunt velocissime, et hoc est facillima et utilissima methodus productionis commercialis (massa). Fungorum silvestrium, vel quae in toto ligno nata (de lignis maxime praeparatis) multo utiliores sunt, non iam cibus, sed medicina. Prima messis talium fungorum nonnisi post annum meti potest, dum "scobis" shiitake - in mense! Restaurantes circa mundum primum genus fungorum (ex scobe) utuntur — sapidiores sunt et maiores. Alter autem genus pretiosius est, et maxime ad pharmacopolium cathenam venit. Multo magis utilia sunt polysaccharide, quae, cum scientia Iaponica confirmantur, adiuvat ad pugnam cancrum et alios graves morbos. Fungorum primi gradus eiusdem, qui in scobe creverunt, etiam continent, sed in parvis dosibus, itaque haec est esca sapida et salubris magis ad prohibendum morbos et ad altiore sanitatis promotione.
"Cibus" shiitake pedetentim agite, leniter. Haec notitia in studio speciali anno 1969 inventa est ab progresso Iaponica medico, Dr. Tetsuro Ikekawa ab Universitate Purdue, Tokyo (hoc in Iaponia incognita institutio celebris est, quod speciali ratione in studio medicinae ad tumores malignos pertinet). Medicus etiam invenit eam shiitake esse decoctionem (pulmenti) utilissimum, et non alias species edendi opus. Hoc etiam historice confirmatur - imperator et nobilitas in praeterito tempore decoctis fungos shiitake eduntur et irrigantur. Ikekawa clarus factus est inventione toti mundo - quamvis dici debeat "re-inventio", quia secundum historicos Sinenses saeculo XIV retraxit, medicus Ru Wui Sinensium shiitake valere testatus est in tractandis tumoribus (scrollis with his records are stored in the Imperial Archives in China). Quod ut fieri potest, inventio utilis et certa est, et hodie extracta shiitake publice cognoscuntur ut curatio cancer non solum in Iaponia et Sinis, sed etiam in India, Singapore, Vietnam et Corea Meridiana. Patet quod si non habes cancrum vel impotentiam (et gratias Deo), tunc sanus fungus manducans hoc etiam non nocet, sed valde utile, quia. Shiitake infensi contra aliquem morbum non agit, sed toti corpori prodest, imprimis systema immune ut totum confirmat.
Fungi Shiitake non solum medicinales, sed etiam valde alunt — vitaminum continent (A, D, C, et coetus B), elementa vestigii (natrium, kalium, calcium, magnesium, phosphorus, zincum, ferrum, selenium, etc.). nec non plura amino acida, cum essentialia, ac praeter acida pinguia et polysaccharides (inclusa praeclarissima). Polysaccharides est quae effectum in immune systemate habent.
Sed principale bonum nuntium pro vegetarians est quod fungos hos alunt et sanos vere delectamenti sunt, cito praeparare, et mixturis cum illis tons facere potes!
Quomodo coquere?
Shiitake productum est "elit", acetabula e quibus inveniri possunt in popinae pretiosae. Sed etiam in communi coquina adhiberi potest: facilis coctione shiitake!
Maxime editur hats, quia. crura dura sunt. Saepe igitur hoc shiitake pileis venditis, etiam aridioribus. Hats facere solent (praeter fungus pulmenti conspicuum) condimentum, smoothies, dulcia (!), immo yogurt.
Fungos arida primum decocendus (3-4 minuta), deinde, si placet, paulum frigefaciat, ut aqua penitus euanescat. Ad ustum gustandum, condimenta, iuglandes, amygdalas adicere prodest. Ex shiitake facile consequitur speciem gustus "carnis", quod "novos conversos" appellabit et non ideologicos, sed puritate uegetarias.
ANGUSTIAE
Fungos shiitake venenatus non potest, sed nimia consumptio (maximus attractio quotidianus est 16-20 g fungorum aridorum vel 160-200 g novorum fungorum) non utilis est et cruditatem facere potest, praesertim in pueris sub 12 annis. Commendatur etiam uti shiitake pro mulieribus praegnantibus et lactantibus, quia. est revera medicinalis, potens medicamentum, ejusque effectus in foetu nondum satis quaesito.
Shiitake bronchiali asthma non indicatur.