Shchi innitatur fungos
Praeparatio:
арежьте кислую капусту и потушите с мелко нарезанной орковью и луком
до мягкости в небольшом количестве воды. редварительно амоченные на
два аса рибы отварите, откиньте на сито, промойте, нарежьте и обжарьте.
рибной отвар процедите. оложите в неготушеную капусту, обжаренные
рибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки.
оджарьте до золотистого вета муку и разведите рибным отваром;
непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции
сметаны. ту мучную аправку осторожно введите в и. атем щи посолите;
добавьте сахар, перец, доведите до кипения, снимите с плиты и дайте
настояться.
Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. щам испеките пирожки
с картофельным пюре или кашей.
Cene bene!