Quousque fungos coquere capit?
Saepissime novicius fungus fraudantes quaestionem rogant; "Quousque fungos coquere?"
Et mirantur atque etiam offenduntur, cum interrogare incipiant;
- Quid fungos?
- Cur coquus?
- Ulcus curationis an in coquo?
Sit figure in eum.
Fungorum edulorum prae ferventi non indigent. Coquere eos statim potes incipere. Nam fungorum frigere possumus, et tunc statim possunt, rudis, et in sartagine secare, vel marinade possumus, et tunc statim cum marinade infunditur, et in speciei temporis decoctione dependet.
Fungorum silvestrium (fungorum auto-lecti, non emptorum in macellum) commendantur ut ante coctionem coquantur, ut ictum factorum environmental minuat. Quo in casu, magna aquae copia boleti decoquuntur.
Respondendum est: duae vel tres minutae cum plena ulcus. Exhaurire ius, fungos accende et coquere potes.
"Environmentaliter iniquo" aequivoce includunt vias, ubi solum tetraethyl plumbo saturatum est - Pb (CH3CH2) 4 per decades - et agros agriculturae, ubi nitrates, pesticides, herbicides et aliae oeconomiae abundanter sparsae sunt. Veteres landfills, raedam sortes, facultates industriales relictas, situs sepulturae etiam loca periculorum aucta censentur.
Fungorum eduliorum interdum ante decoctionem decoctionis tempore decoctionis minuere vel patiuntur, si ante messem messem in sartagine non convenit.
In hoc casu, fungos decoquuntur in parva aqua ad minimize saporis iacturam, et decoctionem facere potest fungus pulmentorum.
Ut praecaventur, fungorum commendantur non amplius coquendae;
- Fungos albo - III minuta
- Boletus et boletus - 4-5 min
- Mokhoviki - 5 min
- Russula - 5-6 min
- Olea - 5-6 min
- Fungorum mel - 6-8 min
- Chanterelles - 7-10 min
- Morels - 10 min
- Fungos - XV min
Ad fungorum volumen cito reducendum, obsonatores periti suadent utentes non ferventi, sed ardensfungos concisi in colando collocantur et aqua ferventi infunduntur.
Interdum necessarium est ut fungos collectos coquere ad vitam eorum fasciae augendam. Rudis, fungorum recenter delectorum non commendatur, ultra diem in armario condi. At si tales fungos discursum (purgatum, lavatum et elixum), per septimanas condi possunt.
In hoc casu decoquendi, ut aiunt, fungos, donec coquantur. Coquite super calor humilis, interdum agitando, saltem XX minuta.
ResponseRemove sartagine a calore et exspecta dimidium minutum - minutam. Cum fungos paratos esse, in ima olla mergi incipient..
Pro certo repositione in coctione, paulum salis potes addere: 1 teaspoon (sine "slide) per 1 aquae sextarium.
Deinde, fungos refrigerare debes. Fungorum refrigeratos ad dolia transfermus, iusculo implemus, operculis ordinariis claudimus et in armario ponimus, super « pluteo frigido ». Fungos hoc modo decoctos 2-3 septimanas reponere potes. Eos uti potes eodem modo ac fungos novos: fry, pulmentum, pulmentum fac et farrago.
Fungorum conditionaliter edules dicuntur "conditionaliter mandi": sunt solum eduli sub quibusdam conditionibus. In descriptione talium specierum, sic scribi solet: "Fungus editur post decoctionem praevia." Tempus huius bullientis solet etiam in descriptione boleti indicari. Decoctum semper exhauritnon potest adhiberi ad coquendam primam cursus.
Cum fungorum sub condicione eduntur decoctionis, unam simplicem regulam sequi potes: fungos primum ad ulcus adduce, per 2—3 minutas coque, statim ius exhaurire, fungos bis terve lavare, deinde bullire in aquam mundam. Et hoc primum ulcus habe- bitur.
Fungos enim sub condicione mandi, magni momenti est ut suasiones stricte sequantur. Exempli gratia, si primum macerari valu cum aquae mutatione periodica commendatur, deinde coque, tum id ipsum, quod faciendum est, et non vice versa.
Vulgares praxis multa genera fungorum venenosorum novit, quae sine ullo detrimento sanitatis visibili coqui et comedi possunt. Sed cogita: num periculum est necessarium?
Venena sunt, quae nullo interimuntur: nec ferventi nec torpore, necantur celeriter (Pale Grebe). Venena sunt, quae diu corpus cumulant, interdum ante annos, antequam agat (porcus tenuis est) nec decocta frangit. Cura ut valeas, tot sunt fungos boni, mandi in mundo!