Fungus caviar: homemade recipes

Pro regula, corpora fructificationis substandardi adhibentur pro recipes parandis caviar ex fungorum (fractis vel nimis magnis, quae difficilia sunt in dolio). Cruribus duris fungus uti etiam potes pro talibus laborum homemade. Cum membra per cibum molentem transeat, massa mollis et homogenea fit, ideo non opus est ut parvos fungos capiat – melius est eas in salsuendo vel canning ponere.

In hac collectione, disces fungum homefactum e caviar coquere ex recentibus fungos et fructiferis corporibus, salsis vel arefactis.

Gradatim recipes fungus caviar ex salso et exsiccato fungorum

Caviar cum ovo et herbis.

ingredientia:

• Fungos salsamenta 300 g;
• fungis siccis 50 g;
• 2—XNUMX bulbi,
• 2-3 caryophyllis allium;
• 1-2 cocta
• 3-4 tbsp. tablespoons oleum vegetabile
• 1 st. cochleari 5% aceti vel 1-2 tsp. cochlearibus lemon juice
• anetum et apium;
• teritur piper gustu.

Modum comparandum habeant:

Caviar de fungis salsis cum cepis.

ingredientia:

• fungorum salsorum 0,5 kg;
• 3 - 4 cepe;
• I gramma 1% aceti;
• 3-4 tbsp. tablespoons oleum vegetabile
• 3-4 caryophyllis allium;
• I fasciculum anethi
• atteritur piper ad gustum
• salis si necesse est.

Modum comparandum habeant:

Ad fungus caviar praeparare secundum hanc recipe, fungos salsus lavari debet, in cibo molentis concisus. Seca cepa in anulos dimidiatos, in oleo vegetabili friges donec pelluceat. Tum fungorum pone et fervere simul cum concitando per 10 minutas. Deinde adde concisas herbas, allium craticulae, piper, saporem pro sale, et si opus est sale adicies. Adde acetum, commisce, compone dolia parata, cortex. Frigus serva.

Caviar de fungis arefactis.

ingredientia:

• fungis arefactis 50 g;
• 1 cepa,
• III st. coclearia olei vegetabilis;
• I teaspoon IX% aceti vel lemon juice
• piper nigrum,
• sal ad gustum.

Modum comparandum habeant:

1. Fungos siccos macerare usque ad molles, in eadem aqua coque.
2. Deinde eluito aqua munda, et ius faex sedeat et diligenter exhauriat.
3. Transire fungos per molam carnium.
4. Seca cepa, in oleo vegetabili friges, fungos adde, infunde iusculum et pulmentum cum sale et pipere trito.
5. Refrigescant et aceto vel succo citri addunt. Unpack, cork.
6. Habe fungus caviar ex fungorum arida secundum hanc recipe in frigido praeparato.

Croutons cum caviar ab arida fungos.

ingredientia:

• Panem,
• 3 bulbi
• fungis arefactis 100 g;
• I CAROTA cocta
• vegetabile et butyrum;
• anetum olere ad gustum.

Modum comparandum habeant:

Ante fungus caviar paratur, fungorum siccus madefactus et donec mollis sit decoctus. Deinde sicca modice sicca et in oleo vegetabili friges. Deinde transi per molas carnes cum carrota cocta et in butyro friges.

Frigus, croutons indue, concisis herbis asperge.

Hic videre potes delectu imagines ad gradatim recipes pro caviar ex fungorum siccatis et salsamentis:

Simplex recipes pro homemade caviar ex integro fungos

Caviar a diversis fungis cum cepis et carrotis.

ingredientia:

• 2 kg mixtis fungorum (boletus, boletus, porcini, boletus, fungorum, fungorum mellis, chanterelles);
• cepae 3-4;
• 3-4 amet,
• 2 vitreum olei vegetabilis;
• Folia lauri II;
• II tbsp. tablespoons salis
• I teaspoon piper nigrum,
• 1 st. cochleare 9% aceti.

Modum comparandum habeant:

Ad coquere caviar secundum hoc recipe, fungorum postulo depilatus, concisus, in aqua salsa XV minuta cocta. deinde in colum recumbe, per cibum molentem transi.

Pulchre secant cepam, craticulam carotam, oleo vegetabili in dimidia parte frige. Adde fungos, sal, piper, oleum reliquum infunde, lauri folium et feruere caviar dum excitando per 1,5-2 horas. Paulo ante finem coquendi in acetum infunde.

Praeparo perfecti caviar in doliis sterilibus, volvunt.

Caviar cum oleo et succo citri.

ingredientia:

• fungis 500 g;
• 1 fasciculum apii viridis;
• 1 cepa,
• 3-5 num. olei cochleares olei;
• 2 teaspoons recenter expressi suci citri;
• piper nigrum,
• sal ad gustum.

Modum comparandum habeant:

1. Ante coctionem caviar, fungos parari oportet: aquam frigidam infunde per 2 dies, quae bibula requirunt, mutata aqua 3-4 temporibus, fungos tubulosos ab obstantia purgant.
2. Fungos incide et wisi donec liquor euanescit. Fry concisa cepa in oleo.
3. Transi fungos et cepas per molas carnes.
4. Piper, sal, infunde in lemon suci, misce, in praeparato hydria, sterilitatem pro XX minutes. Cortex et copia in leo.

Caviar de fungis agarici cum oleribus.

ingredientia:

• agarici fungorum 2 kg;
• 0,5-0,7 kg faciei cepae;
• 0,5 kg dolor sit amet,
• 0,5 kg tomatoes,
• 0,5 kg piperis Bulgarici,
• Allium caput I,
• 1 vitreum olei vegetabilis;
• II tbsp. tablespoons salis
• 0,5 st. cochlearibus LXX% aceti essentia.

Modum comparandum habeant:

1. Ad fungus caviar praeparet, agaricum macerari debet per 1-2 dies ut sucum lacteum removeat, deinde coque per 30 minuta, exhauriat.
2. Parata fungos, piperis et lycopersiciSus campana depilatus, librum per cibum molentem vel cum mixto cædis.
3. Secare cepa, craticulam dolor sit amet, frige ad normam olei vegetabilis dimidium.
4. Reliquum oleum in aeno infunde, calorem, massam boleti pone et herbas frixas, sale et saccharo addas, misce et post ferventem, super humilem calorem fervere per 1 horam. Saepius excita incendium vitare.
5. X minuta ante finem coquendi, allium per praelum transmissum adde. II minuta ante finem coquendi, infunde in acetico acetico. Stipant perfecti caviar in doliis sterilibus, volvunt.

Caviar holus et condimentum consectetur condimentum.

ingredientia:

• fungorum 3 kg,
• 1 kg piperis Bulgarici,
• 1 kg dolor sit amet,
• 1 kg cepae,
• oleum vegetabile l 0,5;
• CONDITUS rhoncus l 0,5,
• 1 st. cochleari 70% aceti essentiae;
• foliis 3-4 lauri;
• I teaspoon piper nigrum,
• 5 st. cochlearia salis.

Modum comparandum habeant:

1. Ad caviar coquere ex recentibus fungos secundum hoc recipe, cepam subtiliter concidere, craticulam carrucariam facere, et una cum oleo vegetabili frige addito.
2. Fungos coquite donec teneros in aqua salsa haurias et per carnem molentem cum pipere campana transeas, ex seminibus extracta.
3. Adde frixum cartatum et cepe ad boletum massam, infunde in oleo vegetabili reliquo, commisce et in ignem mitte.
4. Ulcus adfer et feruere per 20 minuta, interdum agitando ne uratur.
5. Pone folium lauri, piper tritum, sal ad gustum, misce et feruere alia X minuta.
6. Deinde, adde liquamen, alia XX minuta feruere, in acetum infunde, misce et remove a calore.
7. Pone calidam caviar in doliis sterilibus, cortex cum operculis coctis, revolve et involve usque ad frigus.

Caviar herbis conditis.

ingredientia:

• fungorum 1 kg,
• cepae 3-4;
• Olei vegetabilis 70 ml;
• 1 st. aceti cochleare 9%;
• 2 racemos herbarum (cilantro, aneto, petroselino, ocimo);
• 1 tbsp. salis COCHLEARE.

Modum comparandum habeant:

Ad hoc simplex consequat caviar, fungorum opus depilatus est, in aqua salsa per XXX minuta cocta, spumam tollens. Deinde siccare et transire per molas carnes cum cepis in oleo frixis. Olera in caviar subtiliter concisas, acetum infunde, misce. In doliis 30-sextarii refertis, operculis stanneis intege et pro 0,5 minuta sterilitate indue. Tunc volvuntur.

Caviar cum cepa et consectetur.

ingredientia:

• fungorum 2 kg,
• 1 kg tomatoes,
• CXX g cepa,
• sal, piper grana nigra;
• oleum vegetabile ad gustum.

Modum comparandum habeant:

Fungorum coque pro XXX minutis, pone in COLUM, deinde per cibum molentis transi. Pulmentum addito oleo vegetabili per 30 minutas, et adde tomatoes per carnem molentis transivit. Fremat dum agitando pro XX minutes. Deinde cepam in cubi minutatim secare et coque per 10 minutas. Deinde adde sal, piper nigrum, misce, aliud minutum coques.

Fungus ferventis caviar compone, e recentibus fungis praeparatus secundum hoc recipe, in doliis sterilibus, evolvis. Copia in cellario.

Boletus caviar cum cepis sit amet in rhoncus.

ingredientia:

• boletus boletus 1 kg, butyrum album vel tricesimum fungos;
• 2 bulbi
• 1 sit amet,
• 3-4, tomatoes
• 1 st. aceti cochleare 9%;
• oleum vegetabile;
• piper tritus;
• sal ad gustum.

Modum comparandum habeant:

Fungorum purgare strages, magna incisa et coque in aqua salsa usque ad tenera. Exhaurire jusculum, relinquens cyathos 0,5 si caviar incipit urere in craticula. Transire fungos per molam carnium.

Seca cepam, craticulam carrucam, in oleo vegetabili frige. Adde fungos, concisas in sartagine tomatoes et, sal et piper, coquere per XX minuta.

Si opus est, infunde in fungus ius, adde acetum, misce et fac caviar in doliis sterilibus.

Condite in loco refrigerio.