Morels in acidus crepito 
Nam eget tincidunt ante;
- morels (recens) - 500 g*
- acidus crepito - I vitrum
- caseus - 25 g *
— muka — 1 tsp.
- vegetabile oleum - I tbsp.
- sal - ad gustum
- apium ad gustum
Praeparatio:
Morelorum (vel pileorum morel) munda, stupam et in aqua ferventi per 10 minutas pone. Deinde aquam exhaurire, fungos aqua frigida accende, in pecias incidere, sale et oleo calido frigere. In fine frigi, fungos cum farina sparge, iterum frige, acetum cremor adde et coque. Summo cum caseo grato, rorantes butyro, coques in furno usque ad fulvum aureum.
Ferculum ornatum: