Croutons cum butyrum
Nam a consequat quam, eget ultrices ante.
- panis triticeus (percisurae) - 4 quam at pede.
– fungos (porcini, boletus) – 5 quam at pede.
- ovum - 2 quam at pede.
- lac - I vitrum
- cepe - 1 pc.
- butyrum - III tbsp.
- conspersa - II tbsp.
- acidus crepito - II tbsp. , medulla panis - 2 tbsp, piper nigrum (humum), sal - ad gustum, lactucam (folia) - VIII quam at pede.
Praeparatio:
Panem crustae in ovo lacteo mixtum intinge et in butyro paulum friges. Fungorum in segmenta incisa et in oleo reliquo friges. Pone concisas cepam, farinam leviter frige, adde cremorem acidum, sal, piper et coques per XX minuta. Pone croutons in scheda uncta pistoria, fungus massam pone super quodlibet frustum, micas asperge. Coquamus in clibano pro 20-8 minutes.