Quidam donum vegetarianismi a nativitate hereditarunt. Alii incipientes intellegunt cibum plus nocere quam prodesse ad sanitatem et volunt mutare viam quae comedunt. Quomodo hoc rationabiliter fieri potest? Hic est quod tibi commendamus;
Primus gradus: Remota omni rubea carne et pro piscibus et gallinis. Saccharum, sal, et pinguia animalis redigo in prandiis dilectis familiae tuae. Secundum tempus, Consummationem tuam finiunt ova trium per hebdomadam. Committitur secando retro in saccharo et sale minuendo quantitatem quam edis cum coquis. Plures fructus et legumina comedunt Loco bona cocta et pasta regularia, incipe edendo res e farina integrae factae. Fac ut cibus tuus varius sit, sed omnem hanc varietatem non utique in sedente comedas. Tertius gradus; Nunc familia tua coepit frui variis cibis quae in victu tuo sunt comprehensa, desine comedere pisces et gallinas. Pauciora ova manducare. Paulatim movere ad recipes de "viridis-flavi" gradu. Memento uti granis, fructibus, et leguminibus cum parva nucum et seminum quantitate. Ut beta vireta, lapatium, urtica, et spinach vere, aestate, edant. In hyeme pullulant lenticulae, fabae, triticum, medicae, radiculae, seminum cytisi pro varietate nutrimenti. Scaena quarta; omnino ova, pisces et carnes tollunt. Processum praecipimus ut transitus ad victu vegetariano aliquos nimis tardus sit. Celerare potes. Nunc te monere velim. Familiares tui, membra ecclesiae, vicini, et amici, non statim intellegunt desiderium tuum sanae cibi ac sanae vivendi. Non sint expedita quia sed. Cras fortasse parati erunt, aut fortasse nunquam parati erunt. Et tamen scimus quia recta est adventus nostri! Ad mutationem parati sumus. et quare non sunt? Quomodo sentimus de illis quos amamus cum dicunt se "scire quid illis sit optimum"? Contingens confessio ex persona amantissima: « Cibum simplicissimum comedo simplicissime praeparatum. Sed alia membra familiae meae non manducant quod ego manduco. Non proposui exemplum. ius omnibus relinquo, suam sententiam de illis expediat. Non conor conscientiae alterius meae subicere. In nutritionibus nemo potest esse alterius exemplum. Impossibile est omnibus unam regulam proponere. Butyrum numquam est in mensa mea, sed si quis e familia mea aliquid butyrum extra mensam meam edere vult, libere id facit. Mensam bis in die constituimus, sed si quis aliquid ad prandium edere vult, non est contra regulam. Nemo queritur aut mensa destituta relinquit. Simplex, salubris et sapida cibus semper in mensa ministratur.' Haec confessio adiuvat ut, si amicos et familiares diligamus, tunc sibi decernant, utram cibi rationem sequantur. Unusquisque nostrum amplis occasionibus singulas habet. Commendationes nostras diligenter lege quaeso. Tunc conantur eas facere per dies X.