Quam ad coques condensatione lac in can
Si emisti lac concretum pro botendo vel in molli sarcina, et postea lac coctum coquere volueris, consueta regula pro lacte densato in stagno decoctionis operari non potest. Magni momenti est vitare aestus et aestus. Ad hoc fac coque utendo regulari vitreo hydria. Aeno sumamus, candelabrum positum, lamina vel linteum coquina complicatum in fundo suo, ut vitrum non rumpatur et lac densatum non ardeat. Lac condensatum in dolium infundi debet, ita ut aqua sit supra modum lactis condensationis infusae, et bene infra marginem dolii, ne aqua decocta in lac densatum infundatur. Ut sit amet magna urna.
Operculum super ollam paulo ampliorem posuimus - vel invertimus. Ad medium ponimus calorem, et post decoctionem reducimus. Lac concretum mixtum per 1,5 ad 2,5 horas. Aquam in sartagine admonemus gradu, satis esse debet per totum tempus coquendi, si opus est, aquam calidam statim adiicere, ne vitrum pressionis guttam non resiliat. Coctum caliginosum, crassum, sapidum. Si lac densatum obtenebravit, sed densum non est, significat lac densatum inesse lac et saccharum humilem qualitatem, aut fabrica reciperationem cum oleis vegetalibus supplevit. Optimum est spissare talem lac concretum vel super id quod certo spissatur coquere.
/ /