Contents
Avia non semper recta evenit. Et etiam in tali sphaera "sancta" sicut coquens. Multa praecepta sunt, quae aviam nostram docuerunt, quae melius est non meminisse nec sequi in culina tua.
1. addere acetum ad escam
Acidum mollit cibum. Sed acetum nimis infestum est. Carnes ingratos aftertaste dat, constringit fibras. Optime ad pulmentum et carnes marinas lentas utatur vino austero rubeo.
2. Inebriat panem pro cutlets in lacte
Ut molliores et aereas incidendas faceret, aviam suaserunt tortam lacte maceratam ad carnibus tritam addere.
Sed melius est hanc rationem "crank" sic esse: carnes per molam intorquere, et in novissimo tractu paucas segmenta tortis praeterire, ut simul cibos molentis a residuo tritis emundet. Si massa cutlet nimis aridus tibi videtur, infunde 1-2 tbsp. l. lac vel lactis.
3. exstingue nitrum cum aceto
Et licet in diebus aviarum nostrarum non sint sacci cum puluere coquendi in sale, ipsa nitrum bene facit sine aceto. Post omnia, farinam nitri addimus propter effectum laxitatis, quod fit cum alcali (nitro) attingit cum acido, quod in aliis massae (kefir, yogurt) continetur. Nitrum, quod prius exstinctum est, in massam ponatur, pars vacua est, quia iam emittitur carbo ad solvendum necessaria dioxide.
Melius est nitro miscere cum farina protinus. Si recipe lac fermentati non importat additionem productorum, infunde I tbsp in massam. l. lemon suci
4. Defrost cibum in aqua
Cum aviam aliquid ex carnibus coquere voluisset, et congelata esset, simpliciter particulam carnis in phiala aquae posuerunt. Magnam eos error cumque! Ita res est in locis inaequalibus dilatis, bacteria multiplicare coepit celeritate intermissum, omnia circa inficientia.
Nam tuto defrosting carnium, imo fasciae leo uti satius est.
5. arida poma non inebriat
Sed si aviam ex fructibus aridis in horto suo componendo diligenter utantur, macerari non oportet. Et si mixturam fructuum aridorum emisti, tunc sine tinctu facere non potes.
Si fructus exsiccatos in colando aqua fluenti compote tantum stupas, pulverem et artificia insecti possibilis ablues. Sed chemiam non excludit, cum qua fructus exsiccati per longum tempus processum sunt. Ergo, ante usum, infunde poma arida cum aqua calida et XL minuta relinque, et tunc accende intus stupam.
6. lava cibum sub aqua currens
Cibum quoque melius non solum aqua viva finiri. Aqua e superficie carnium semina non abluet: e contra sparget, microorganismi per superficiem labellum, scopo, coquina lintea sparget. Omnes microorganismi pathogenici cum curatione caloris debito moriuntur. Si autem vis ad abluendum cibum, tantum fac in phiala, et non sub aqua fluenti.
7. Marinate cibum pro XII horis
Regula "Quo longior, melius marinate" non operatur. Diuturnum carnium in acido non molliorem, sed sicciorem faciet. Diversa genera ciborum diversa marinating tempora accipiunt. Bubulae porcinae ad 5 horas tolluntur, sed hora satis est pullo.
Sed quod ab aviis discere dignum est, cum anima coquendi facultas est, lente, penitus, ipso coquendi ratione fruendi.