Contents
Cum cortices vel non: unde ad coques optimum herbas ad salutem beneficia
Contigit quod aliquae herbae omnino ferventes non valent - post curationem caloris, valentiores fiunt et minus utiles.
Utrum olera ante coquere decerpere necne — omnis materfamilias suam de hac re sententiam habet. Sunt vera proelia in fora culinaria in hoc titulo.
Interim dietitians monent olera comedere ... crudum et, utique, cum cortices. Alioqui olera quaedam.
100 g crudi carrots 8-15 g carbohydratorum continent, et tantundem elixi carrots bis tantundem. Betae etiam post coctionem magis caloric fiunt.
"Betae boron, pii, calcii divites sunt, protodioscin continent, quod in corpus iuventutis hormone (dehydroepiandrosterone). Post curationem caloris, summa vitaminum et mineralium in betae decrescit per 5-10%, calorie contentum et concentratio carbohydratorum statim per 20% auget. "
Sed quid si olera cocta ad sem? Et cruda potatoes, dissimilis dolor sit amet, sunt omnino inedibilia. Praeterea, potatoes sunt in numero ciborum qui prohibiti sunt crudum comedere.
"Ego semper potatoes in vestem coquere, proavia mea hoc facere solebat," inquit unus ex amicis meis. "Plus, herbae coctae hoc modo gustum prorsus diversum habent." "Coquendo potatoes cruda optio pigris est" statim obicitur nurus eius. "Pelicies pesticides noxias continet, gustus, ut opinor, cortices omnino non pendet." Ita quod unum est?
Peel est utilis
Multae substantiae utiles sunt congestae tam in cortices vegetabilium quam in fructibus, et in strato superiori pulpae. Exempli gratia, cortices malorum vitaminum A et C multum continet, necnon calcium, kalium, phosphorum, ferrum, et facilisis utilia. Cortices lemonium non solum vitamins C et P continet, sed etiam unguenta essentialia quae somnum meliorem faciunt. Ac cortices annuum vitamins et mineralia (potassium, ferrum, zincum et vitaminum C) continet multo plus quam ipsae tuberes.
Sic, si cutem exscindas, disco bonae medietatis omnibus vitamins privare potes, elementa et alia utilitatis vestigium ante coquendam. Altera pars productorum iam in curatione caloris amittet.
Facilius ad cut
Quaedam legumina in cortices cocta faciliora etiam ad holuscula secanda sunt, sine qua figuram celeriter amittunt, et in sorbitionem etiam insulsa vertere possunt. Facilius est autem eadem potatoes iam cocta radere.
Optimum est olera vaporari aut aqua exigua — ea per 1 cm fere, non superiora tegat. Vegetabilia commendantur ut in aqua ferventi deponatur. Haec omnia tibi permittent maximam nutrimentorum et nutrimentorum quantitatem conservare.
Quando est optimum tempus ut interficiam cortices
Omnes hae regulae bonae sunt cum centum cento es in qualitate facti confidens. Magni interest ut fructus sine usu fertilium chemicorum vel nitratis, in modo maxime environmentally- amicabiliter nascantur. Verbi gratia, in tuo horto vel ex fideli colono emisti.
Sed legumina et fructus in thesauro vel in foro empti saepe cera obductis et paraffin-cantibus substantias ad vitam fasciae augendam. Difficillimum est talem tunicam abluere. In hoc casu melius est prius coquere cortices praecidere.