Contents
Quam ut reponere
Principalis hostis "vegetabilis" vitamins est lux et calor: nuditate solis, cum actarum legumina augetur damnum Vitaminum C * triplex. His conditionibus, lactuca et vireta hac Vitaminum paucis horis penitus carere possunt. Repono herbas et herbas tantum in armario, in pera vel receptaculo arcte clauso (specimen vacuum). Vel Frigidus: Mediolanum bene servat vitamins.
Buy herbas et herbas polus per polus – hoc modo casus tuos emendandi vere novos fructus augebis et ne proprietates eius commodi amittes.
Praeferre omnino maturae herbas - plus habent vitamins. Nonnullis exceptionibus: exempli gratia, in lycoperso rubro, Vitaminum C, e contra, minus est quam in semi-maturo.
Quam ad coques
Processus ad minimum: incide quam maxima (vel omnino non incide); relinquere corticesmox percute. Primo, plus sunt vitamins sub cute quam mediocris in pulpa; secundo, vitaminum amissionem reducet.
Optimize processum: lotum – et statim in ollam, in sartagine, in fomacem et in clibanum. Si olus aut herba siccari debet, ilicet sine mora; aqua et aer - mala coniunctio vitamins.
Cum coquo, pone olera in bullientem et operimentum Cover (praesertim cum ad vegetabilia congelata). aqua non nimis bulliat, nec frequentius quam necesse sit impediat. Et ius obiter, in pulmentis vel condimentis utere: in eo quod "perdidit" vitamins ibat.
Add uirentia in ipso fine coquendi, ante 3-5 minutas conversiones caloris.
Cicero Short temperatura minor est quam in coctione et aqua non est contactus. in opere (minus tempus vegetabile coquitur, minus vitamins destruendi tempus est), in clibano in membrana vel ollis (Sic limitandi aeris accessum).
Contactus cum metallum Vitaminum C est peremptorius: utere cultellos ceramicos, ne molentes cibo utantur, cum parant
Noli addere pistoria nitri ut alkaline environment accelerat vitamins aliquot iacturam.
Sed adde (in vegetabilibus, e.g.). frugum conspersa et ovum - Vitaminum perniciem retardet.
Conare ad futurum usum non coquere et quod saepius coctum non reice.