Truffle Burgundia (Tuber uncinatum)
- Department: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivision: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Classis: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclass: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Order: Pezizales (Pezizales)
- Genus: Tuberaceae (Truffle)
- Genus: Tuber (Truffle)
- Type: Tuber uncinatum (Truffle Burgundiae)
- tuber autumnale;
- Gallica tuber nigrum;
- Tuber mesentericum.
Truffle Burgundia (Tuber uncinatum) est fungus ad familiam Truffle et genus Truffle pertinens.
Fructus corporis tuber Burgundiae (Tuber uncinatum) figura rotunda notatur, et externa similitudine tuberis aestatis nigrae. In fungo matura, caro colore brunneo notatur et praesentia venae albae notabiles.
Fructificatio tuber Burgundiae incidit in Septembrem-Ianuarii.
Conditionaliter mandi.
Truncus Burgundiae aliquantum similis est specie et proprietates nutritionis tuberi aestatis nigro, et gustat similem tubam classicam nigram. Color vero, in descriptis speciebus, Cocos umbrae similis est.
Proprium proprium Burgundiae tuber est gustus specificus, socolatis simillimus, et odor simile odoris avellanarum. In Gallia, hic fungus secundus popularissimus post tubera Perigord nigra censetur.