Non omnino loquimur de acetariis, quod omnes tam et saepe coquos amat, sed de vestitu acetaria gallica, quae popularis in toto orbe est et ad holus colendos adhibetur et servitur carnibus et piscibus ferculis. Condimentum vinaigrettum acidum saporem habet, constat ex oleo vegetabili, vino, aceto, sale et pipere, et, secundum quod ferculum ministratur, herbae aromaticae respondentes accedunt.
Ad liquamen classicum Vinaigrette domi faciendum opus erit:
- 3 partes extra oleum virginis;
- I pars vini aceti aut citrinae suci
- sal et piper ad gustum.
Omnia medicamenta in vase fictili operculo clausa et agitata tamquam in quatiente conlocantur.
Ad classicorum studium, utere concisis: petroselino, aneto, viridi vel acetaria cepe, et gutta mellis et sinapis Divionensi multum etiam saporem liquaminis decorabis, mashed vitellinum coctum addere potes.