Fit ut mel caned. Obiter hoc verbo nunquam in colloquio cum apariis utuntur, vehementer offenduntur, melius dicunt - "mel congelatum." Sed tamen, utcumque hunc processum vocamus, mel ex antea liquore spissum fit. Fortassis tantum ut cochleare illud colligere potest. Neque ulla spes est serviendi hoc melle cum laganis aut laganis.
Multi homines temere mel in proin calefacit. Liquida fit, sed memento: cum ad 37-40 gradus C et supra calefactus, mel necessario multas proprietates commoditates suas amittere incipit, conversus in massam fructose glucosam ordinariam.
Sola caloris et liquidi mellis modus est;
1. Pone vas cum melle in olla aquae calidae (facies "balneum aquae").
2. Fac ut temperies balnei aquae 30-40 gradus non excedat.
3. Excita donec constantiam tuam voles.
Hoc modo omnes enzymes et vitamins in melle conservabuntur.
- Magni momenti!
Hieme liquidum mel non emere. Mel congelatum naturale est, hoc est eius processus naturalis. Mel naturale per hiemem liquidum non potest. Sola acacia mel liquidum diu manere tendit, omnia alia genera mellis (Bucthaei, sunforis, tiliae, etc.) incipiunt crassescere in mensibus 3-4, crystallis sucrosi et fructose formantes.