Pisces et fercula ex eo facta ditissimum odorem habent, quod non omnes placent. Cum pulmentaria piscium coquuntur, nullus extractor cucullum servabit - hic odor in omnia circum- ferebit - in vestes tuas, lintea coquina, acetabula ... Bene, sane, odor non debet esse causa reiciendi pisces, scire debes. quam carere.
Sunt aliquae cautelae ut hoc tibi adiuvent;
- Pisces pone in posca et aqua per duas horas ante coquendam.
- Cum pisces in armario detineant, quam arcte quam maxime fac.
- Exaggerandam tabulam et cultellum separatum ad carnificinam carnes et pisces.
- Post uteris, concisas tabulas accende et ferro cum aqua et posca.
- Odor piscium statim in patellas exedit, et sic post piscem statim lavandum purgat.
- Ne odor piscium in manibus tuis remaneat, eos cum sinapi sicco extergito vel ardorem citri vel aurantiorum in manibus tuis fricabis.
- Ad tollendum piscem fumatum olfactum, manus cervisiae penitus exsiccas, et postea sapone et aqua ablue.
- Cum opus est cito piscari odorem in coquina exuere, craticulae cupido citri vel aurantiorum, et in coquina cum aceto coques aquam — talis odor piscis redolens odorem.
- Ad idem, si fabam capulus habes, eas in caldario friges, hoc conclave jucundo capulus odoris implebis.
- Si res et textilia odore ingrato madeant ante lavacrum, aqua cum aceto aliquandiu macerant, ad 2 cyathos vini sextarios aquae per 5—6.