Contents
Quod caseus villa melius? Donec at quam quam. Saluberrimum fit ex toto lacte naturali fermenti,/vel coagulum. Haec valde pretiosa sunt, itaque caseus coagulus bonus vel carus esse non potest. Pluteae vita brevia, paucis diebus.
Saluberrimum caseum villa
Quomodo caseus casae spectat, valde commovetur gradus caloris curationis. In calidis temperaturis densior fit et "rubberier", et fasciae eius vita augetur. Sed simul destruuntur nutrimenta. "Emptio, optimum est ad constantiam intendere: caseum tenerrimum, mollem, stratum casale elige - praeparatur ex toto lacte in inferioribus temperaturis et sine calcii chloridi usu, respective, plus interdum et alia nutrimenta continet; et melius absorbetur. Praesentia granorum, segetum, duritiei et duritiei usum calcii chloridi vel lac pulveris plerumque indicant. Quo durius butyrum, eo verisimilius e puluerem lac vel "lac constructum" sic dictum, dietitian explicat in Laboratorio pro Research et Innovatione in Nutritione, CTO, membrum Nationalis Consociationis Dietitianorum et Nutritionistarum. Marina Makiša… Aliud nomen lactis fictio recombinatum lac efficitur, ex summa lac pulveris, cremoris, lactis adipis, serum lactis et serum aliorumque partium (quae omnia in compositione casei in pittaci casulis reperiri possunt).
Infeliciter, caseus casalis in repositoria in pulchris capsulis saepissime e pulvere vel lacte recombinante facta est. a multis amatur grani butyrum praeparatur utens calcium chloridum, vulgo calcium chloridum. Saepe etiam additur ad processum horrendum accelerandum. Hoc medicamentum non est noxium – sed butyrum innixum in sourdough et coagulum enzymis adhuc sapidum et sanum habetur.
Quomodo caseum casale "realis" distinguere?
In productio naturalis villa caseum Licet tantum lac recens, cultura starter, coagulum et chloridum calcii uti. Adiicitur etiam lactis et sal casei casali. Non sit aliud in acie. Et caseus casulus continens adipes vegetabiles, stabilimenta, sapores, sapores meliores non possunt talia dici butyrum productum. Item, secundum GOST, preservativa in casali casei non debent esse. Sorbatis in communibus adhibetur (E201-203). Praeservationes innocuae hae sunt, sed caseum casalem "reum" cum illis dicere non potes.
Pinguis contentum casei casali: quod melius est
Gustus casei casae a pingui contento directe pendet. Quia pingue contentum totius lactis bovis non est constans, in lac " homemade" villam caseo pinguis contentus etiam leviter fluctuat. Secundum recipis pinguium per 100 g producti, caseus casalis dividitur in pingue (18%), audax (LI%) ac humilis adipem (3-4%), caseus casalis in quo non plus quam 1,8% pinguis habetur adipem liberumSaepius in fasciculis puritatis pingues casale pingue, inscriptionem temptans "0% pinguis" iactantia. Quamquam re vera nonnullae decimae centesimis lactis pinguis adhuc remanent. Caseus humilis-pinguis plus interdum continet, etiam paulo plus continet phosphoro et vitamins B12 et B3, sed varietates pingues in carotene, vitamins A et B2 ditiores sunt.
Calcium in butyrum
Paradoxum: plus calcium est in casula pinguis humilis quam in pinguedine: in mediocris 175-225 mg per 100 g versus 150 mg per 100 g. Calcium vero et ex humili pinguedine casei et ex pingue tugurio pingue magis male. Ex una parte, ad assimilationem indiget adipe, ex altera vero, cum superfluum sit in facto, disrumpitur etiam processus assimilationis per corpus. Ergo in terminis contenti calcii, interdum et aliorum nutrimentorum, nutritionistae considerant optimum villa caseum 3-5% pinguis. “Secundum recentissima notitia ex phisicis, promptitudinem Vitaminum D in corpore maxime afficit effusio calcii. Si satis est, calcium absorbebitur bene, et e converso, si defectus est, non refert qualem caseum caseum comederis,” notat Marina Makisha. Curd butyrum cum calcio chloride (calcium chloride) plus huius microelementis continet - sed multo peius quam in butyro praesens absorbetur.
"Verus" butyrum quadrupliciter fit: solum bacterial starter cultura utens; utens culturae bacterial starter et calcii chloridi; utens bacteria culturae starter et coagulum enzymis; utens culturae starter, coagulum et calcium chloride.