Contents
Gelatinam mitte in vas, infunde suci 100 ml et misce. Relinquere ad XX minuta. Mitte succum in CACABUS, CACABUS humilia calorem pone, si opus est, saccharo calefacere et adde. Postquam gelatina intumuit, mixturam gelatinam in aeno pone et excita. Gelata in formas infunde et indurescant - gelata ex suco vel fructu potus durabit in II horis.
Quomodo lac gelata facere
Products
GELATINA - X P.
Basi lac - cyathos 2,5
Lac ad tumorem gelatinam - dimidium vitreum
Sugar - II tablespoons
Vanillin - I teaspoon
Quam facere gelata
Gelatinam mitte in vas, dimidium vitri lactis frigidi, mitte per 40 minutas. Pocula lactis in pateram 2,5, adde saccharum et vanillinum, humili calore indue. Lac calefac, non fervens, assidua agitatione, remove a calore, et adde gelatinam mixturam. Misce bene, deinde per cribrum distendi. Massa refrigescant. Cola mixtum per sudarium in gelata fingit et refrigerandum. Seruite in lammina gelata, gelata vel impedita asperge.
Quomodo facere gelata ex suco vel fructu potus
Products
Gelatin - 3/4 tablespoon
Nuper expressus vel packaged succus, vel bacca recens diluta vel jam - 1 sextarius
GELATINA - X P.
Sugar - 2-3 tablespoons
Quam facere gelata
1. Gelatinam mitte in vas, infunde suci 100 ml et misce. Relinquere ad XX minuta.
2. Funde sucum in aeno (si potu vel jam fructu uteris, omnia libum et coques exhaurire necesse est), aeno appone igni.
III. Pone aeno super humilis calor, calefacit et adde saccharo si necesse est.
4. Postquam gelatina intumuit, mixturam gelatinam in aeno pone et excita.
5. Infundite gelata in formas et durescit - gelata ex suco vel fructu potus durabit in II horis.
Quam facere acidum crepito gelata
Products
Acidi cremor - I kilogram
Sugar - dimidium vitrum
Exaruit caedit (mollis) - dimidium vitrum
GELATINA sicco - XX of P.
Aquam - tertiam partem vitri
Quam facere acidum crepito gelata
Gelatinam infunde in aquam et maceras per 2 horas, bene misce. Pone acidum cremorem in patera, adde saccharo et commisce cum mixer. gelatinam addere et iterum miscere.
Accende putes, concisas minutatim et adicies cremorem acidum mixtum, ut aequaliter in acidum cremor distribuatur. Gelata mixturam in formas divide et refrigerandum. Acerbum cremor gelata durabit intra 4-5 horas.
Coque gelata ius!
Gelata proportionum
Rationes gelatinae - pro 1 sextariis liquidae (succis vel aquae) gelatinae P.*L. Hoc satis est ad gelata gelata. Gelatina diversas proprietates habere potest, ergo commendatur utendum singulis speciebus gelatinae secundum instructiones in fasciculo.
Quod gelata factum est
Ad coquendas gelatas, recenter pressis et involucris succis, baccis et fructibus, lactis acoris, lactis, capulus et cocae, compote, aqua mixtis, caseo casali, uti potes.
Quam servire gelata
Gelata in secunda mensa coquitur, ad ientaculum ministrare potes. Post coctum in quaslibet parvas formas regulariter gelata diffunditur, ita ut tunc una cum gelata portione separata serviatur. Ut gelata a fomace secernatur, forma in aqua calida secundae secundae (diligenter ne aqua in gelata ingrediatur), forma immergatur, ut gelata serviat. Vitra et vitreae uti possunt sicut gelatae formae.
Quam ornare gelata
Ornare potes perlucentem gelata bacam vel frustum frustum in ea ponendo donec indurescat. Potes stratum gelata facere: primo indurat strato uno colorato, deinde aliam iacum adde, iterum induret et novo strato iterum tegat. Cibis fuco ad ornatum uti potes. Top gelata potest tegi cremor, sparsus paludis et grate scelerisque. Formae gelatae, cortices aurantiis, tangerinis, grapefruit, pomelo uti potes.
Vita fasciae gelata
Gelata sucis fundata, compota et conservata reponenda per dies II. Condite gelata cum lacticiniis additis non amplius quam XII horis.
Quid utatur ad gelata solidatur?
Aut pectin, gelatina, aut agar agar ad gelata solidanda adhiberi possunt.