Sodium Sorbatum (E201) est cibus additivus coetus conservativae.
In patria nostra, acidum sorbicum (E200), sodium (E201), potassium (E202), et calcium (E203) sorbatae (praeservativae) in indice cibi additivorum ad usum productionis cibarii permissi.
Sodium sodium late adhibetur ad fructus conservandos et conservationes vegetabiles, fructus ovorum et cuppediarum, carnes et fructus piscium, fructus et baccae suci et molles potiones.