Coquite pomum recens et compotum rosaceum in aeno pro 30 minuta + 20 minuta ad dispensandum bacas rosaceas. Ad fructus aridas coques compote, macera eas per 5-6 horas, deinde coque in compoto per 20-30 minuta, tunc relinque per 1 horam.
Quomodo coquere malum et rosarium compote?
Products
pro II liters compote
Mala - III pondo CCC P. *
Rosehip - dimidium kilo
Sugar - ad gustum 200-300 of P.
Aquae - III liters
Citric acidum - I inopiam sustentabat
Quomodo coquere rosarium compote?
1. Lava et sicca rosam, singula baccam in medium secare et semina et dormi. Cum acervus magis aculeatus et asper, suadetur cortices baccas caestibus.
2. Baccas ablue ex reliquiis dormire et pone in aeno.
Poma lava, cortices ea, in tenues pecias concide, in coxis rosa pone.
4. Infunde aquam in cacabulo, adde saccharo et citreo, ignem pone et poma coques ad XV minuta post ferventem assidue agitatione.
5. Infunde compotum in 2-sextarios vel 2-sextarios dolia, torquere, versare, refrigerare et repone.
facta delectamenti
Novas rosae baccas cum arefactis reponere potes, tunc longum tempus processus acinorum vitare poteris. Ad coxis rosae reponendi, his rationibus utendum: pomorum P.*CCC, aridæ rosae coxis P.*C. Priusquam coquendum coquendum, elui et macerari debet per horarum 300-100 aqua, in qua deinde coquitur compotum. Post X minuta decoctionis, uvas farraginem oportet augere intentionem potum, et tunc addere mala. Pomis siccis uti potes: recentium pomorum loco CCC P. satis est ad LXX P. de siccis pomis; macerari, et cum rosa coxis coquere.
Rosa coxis ante lavandum non ante expediendas, si tempus non est bene siccescere: udae bacae e manibus tuis elabi, et acervus et semina tingere manibus haerebunt.
Ad gustandum, cinnamomum et cortices aurantios ad compotum addere potes.
Potes coquere pomum et in lento coquente coquere rosarium. Deinde, ad maiorem intentionem gustus, post coctionem, compotum in auto- calefactione per aliquot horas tenere potes - et tunc demum in cannas infundes vel eo uteris.