X culinaria poneret communis error

Homo est creatura imperfecta, et omnes ad errare tendunt. Culinarius ager, sicut alius, habet suas proprietates et abscondita multa abscondita quae non omnibus sunt obnoxia, sed semper erit "benevolens" qui hoc vel illud phaenomenon libenter explicabit. Praeterea non semper ex recta sententia. Si eventus quoque saeculi XNUMX recolimus, qui difficile erat omnibus in rebus patriae nostrae in coquendo, evenit ut unusquisque nostrum centenis omnium generum fallaciarum circa cibum proprie circumveniat. Ad animum tuum affero parvam delectu – te ipsum fallentem excipies!

Olivier sem a Gallico archimagirus est inventa Lucianus Olivier

Re quidem, Lucianus Olivier in sua caupona "Hermitage" acetaria servivit quae nomen suum immortalitati dedit, sed id minime fuit quod in Novo Anni mensa videre solemus. De his, quae Galli deli in acetaria eius ponunt - corylus elixus, tetragonus, caviar niger, carbiculus caro cocta, lactucae folia — nihil fere in recentiori versione superfuit.

Quo dulcior cibus, eo tenerior

Statim post stragem pecorum, id est recentissima carne adhuc, rigor mortis incidit, et caro praeduro est. Sicut cibus maturescit (id est per actionem enzymorum) fit tenerior et aromaticus. Secundum genus carnium et temperatura ambientis, cibus potest a pluribus diebus ad plures menses ante edendum maturescere.

Ukha est talis piscis pulmenti

In Dahl aurem esse "carnem et generaliter omne ius, pulmentum, calidum, carnes et pisces". Re quidem vera classica vetus culinae Russicae scivit tam pulmentum quam pullum, sed postea hoc nomen adhuc ius pisciculi attributum est. Vocans pulmentum "pulmentum" etiam non omnino verum est, cum in hoc casu discrimen inter pulmentum verum et simplex pulmentum piscis delebitur.

Acetum marinade ad escam addere debes.

Hic sciendum est quare servantur utimur. Si cibos aromatibus saturare velimus, medio indigemus oleo, quod saporem aromatum et condimenta condimentorum infundet. Si aceto utimur (vel medio acidico aliquo), tum ad emolliendos carnes. Sed estne necesse est ut cibos emolliant, unde kebab vel craticulam eam faciemus? Tantum si durior et infima qualitas frusta tibi praesto est. Collum suilla delicata, verbi gratia, talis marinade non modo non nobilitabit, sed simpliciter occidit.

Ostrea modo edentur in mensibus cum littera "r" in nomine

Quae rationes huius regulae non traduntur - et caliditas mensium aestatis, quae difficilis repositio facit, et algas virent, et tempus ostreorum fetum, cum cibus eorum insulsa fit. Reapse ostreae pleraeque hodie comeduntur et coluntur, et bisce omnibus moderantur et aestimantur, ut tuto ostrea per totum annum iubere possis.

Vinaigrette est ut sem

Verbum "vinaigrette", a quo nomen acetariae amatae a multis provenit, re vera non significat omnino phialam, sed acetaria ex oleo et aceto constantem. Interest, ipsa vinaigrette oleo tantum condiri soleat.

Acetaria Caesaris certe cum pullo et linimentis paratur

Historia creationis Cœsaris jam fuse descriptus est, sed haec tam communis error est ut repetere peccatum non sit. Repetimus: nihil horum in originali Caesare sem, leve et paene asceticum, non est, quod loquimur, justa variatio in Caesare themate, non infelicissima tamen.

Okroshka factum ex pultem cocta

Audivi sententiam farciminis partem okroshkae esse integralem. Interim ex VV Pokhlebkina legitur: “Okroshka est pulmentum frigidum cum kvass factum, in quo principale medicamentum non est panis, sicut in carcere, sed massa vegetabilis. Carnes frigidae coctae vel pisces cum hac massa misceri possunt in 1, 1 ratione. Secundum hoc okroshka vegetabilis, caro vel piscis appellatur. Delectu leguminum, magis etiam carnes et pisces, nam okroshka longe est a casu. Plurimum refert eligere optimum saporem compositum ex vegetabilibus, carne et piscibus cum kvass et inter se. Praeterea omnia producta debent esse recentia et magna qualitatis. Infeliciter hae condiciones saepe non convenerunt. Quam ob rem, in domo et obsonationibus publicis in okroshka sunt temere olera quae eius non sunt propria et exasperanda sunt, ut radicula, ac malae partes carnis vel etiam farciminis, ab okroshka alienae. "

Iulianus fungus catino

Difficultas una cum his nominibus gallicis! Re quidem vera vox "iulienne" significat modum secandi cibum - solere olera - in bracteas, ergo in caupona aliena non abhorret es iubere fungus solitum vel gallinam iulienne. Verisimile, simpliciter non intelligitur.

Melior est semper nova cibus quam gelida cibum

Sicut quaelibet enuntiatio categorica, hoc solum ex parte verum est. Fortasse herbae rectae ab horto vere meliores sunt quam congelatae. At contra, frigido ac tabida facto productum, numquam scies quod constringitur, et amissio nutrimentorum minima erit. Si igitur facultas est emere productum gelidum, sed altioris qualitatis, omitte praejudicia et eme.