Totum tempus coquendi pro prunis conditis est 30 minuta; pruna marinated cum allio - 45 minuta.
Quam ad muria pruna
Products
Plum (Hungaricum) - 900 P
Sugar - 1/2 poculum
Acidum aceticum (6%) – 50 millilitra
Aqua - C millilitra
Terra cinnamomum - 0,5 teaspoon
Carnation - 4 florum
II dimidium-sextarius cum stagni cochlea operculis
Sterilitate cann
Accende intus stupam 2 dimidia sextarius amphorae operculis cum nitro excoquendo. Effunde super dolia aquam ferventem, opercula aqua imple, et per 5 minuta coque.
Praeparatio products
Pruna ex aqua frigida P. 900 lava, linteolum inpone siccum. Utere inacta ferro clavum vel furcam ad pungenda singula pruna pluribus in locis. Pruna parata arcte pone in dimidia sextario amphorae.
Praeparatio marinade
420 millilitra aquae funde in catino catino (vel catino chalybe immaculato), in ignem imposito. Flores in aqua caryophyllis pone 4, dimidium teaspoon terrae cinnamomi, saccharo 1/2, fer ulcus et feruere pro 6 minutis. Tum remove acetabula ab aestu, infunde acetici acetici 50 millilitra, misce.
CONDITANEUS coctione pruna
Pruna marinade calida infunde ut marinade fruges totaliter tegat. Turn dolia cum prunis conditis in operculo descendunt et omnino refrigerantur.
Quam allium pruna ad muria
Products
Plum (Hungarian) - 1 kilogram
Allium - capitibus II
Aqua - C millilitra
Acidum aceticum (9%) – 150 millilitra
Sugar - X P.
Carnatio - 4 gemmae
Allspice - X pieces
Nigrum piperis - V pieces
4 0,5 sextarius cann cum stagni cochlea operculis
Sterilitate cann
Accende intus stupam 4 amphoris cum volumine 0,5 litres cum operculis nitro.
Ulcus dolia cum operculis 5 minuta.
Praeparatio products
Lava 1 kg siccare sub aqua currens, sicca. Leviter quodlibet prunum secare, lapidem remove. Cortices 2 capita allii, in caryophylla divide, dentes magnos in medium secant. In quolibet pruno loco incisi pone fissuram allii (perpendiculariter vel) in loco inciso. Complica pruna allio referta in 4 dimidia sextario doliis venenatis.
Praeparatio marinade
Funde DCCL millilitra aquae in ollam electrum, adde sacchari P. CCLXX, acidi acetici CL millilitra, caryophyllorum IIII, allspicii X modios, et XII modios piperis nigri.
Pone aeno cum marinade in ignem, affer ulcus.
Praeparatio
Pone pruna in doliis cum marinade calida. Aequore marinade super exhaurire aequum esse debet. Tege hydrias prunis, 20 minuta relinque. Post tempus elapsum, opercula remove, marinade ex cann in caccabum siccare et iterum bullire. Effunde marinade decoctionis super pruna. Arce dolia cum operculis prunis salsamentis claude, deorsum vertere, donec penitus refrigerata relinquas.
facta delectamenti
Calorie contentus CONDITANEUS pruna - CCCXXXVII kcal / C pondo.
PLUTEUM vita CONDITANEUS pruna – 1 anno in leo.
Sumptus 1 chiliogramma plumi recentis in tempore (July-Augusti) 80 rubles, in off-tempore — 300-500 rubles. per 1 chiliogrammata (in mediocris data Moscuae, die mensis Iunii anno MMXIX).
Quam eligere pruna ad servantur
1. Pruna firma, fortis, sine mechanica damno debent esse.
2. Meliora sunt poma matura vel paulo immatura eligere, sed non praecoqui.
3. Parvi et mediocres fructus aptissimi sunt ad spicas.
4. Pro conservatione, melius est uti pruna durum: commune hungaricum, hungaricum Moscuum, spero.