Hodie de muria loqui propono. Imo, non muria qua valetudinem tuam emendasti post novi anni festum, sed alterum, muria in qua fructus servantur paulo antequam ad caccabum vel clibanum mittantur.
Haec ars satis notissima est in Occidente, ubi Brining appellatur: difficilius est eam transferre in unum verbum Russicum, quod raro hac arte utimur. Et omnino frustra. Brevi tempore pulli suillae vel suillae in muria servandi cibum multo magis succosum et tenerum facit, quae, favore horum fructuum apud nostros Palaestinos, amplum dat copiam ad foecunditatem in quavis coquina.
Quid est?
Cibum servans in muria simile servantur, sed processus chemici, qui fiunt, fundamentaliter differunt. Magica muria ex tribus balaenis (nunc parva excursio in physicam cum chemia erit, quare si quis eos oderit, statim desilire praestat);
Primum est, diffusio: sicut ex schola fortasse meministis, haec terminus appellatur processus mutuae penetrationis molecularum unius substantiae inter moleculas alterius ducens ad aequationem spontaneam suarum concentuum in toto volumine occupato. - moleculae hoc in casu salis, cuius multo magis in muria sunt, cellas pulli abstracti penetrant, ubi pauciores ex his moleculis sunt.
Illustratio a situ www.patiodaddiobbq.com
Secundum est, osmosisquae quidem est specialis diffusionis lateris, in qua moleculae solvendo per membranam semi-permeabilem penetrant ad altiorem intentionem soluti... In nobis, munus solvendo aqua exercetur, et quamvis remissio salis in muria multo altior quam in cellulis eiusdem pulli, concentratio aliarum solutorum in his cellulis ad earum additam satietatem confert. aqua: in mediocris, cibus in muria senex pondo 6 -8 percent plus quam ante immersionem muriae.
Denique tertius cetus est denaturation de proteinsSub influxu salinae solutionis, servo, qui initio in statu volubili sunt, explicant et matricem faciunt quae aqua intra cellulas moleculas tenet, ne humor e frusta pulli in solutione curationis caloris custodita profluat.
Verum, si pullum ad solam statum coques, nulla denaturatio salvabit: servo inter se connexos reformidant, et aquam quam maxime tenent, aliquo modo effluere. Fit etiam processus denaturation in calefactis, et ideo citius coquuntur salsae cibos, quia sal iam partem operis ex calore venit.
Quomodo?
Primum est, diffusio: sicut ex schola fortasse meministis, haec terminus appellatur processus mutuae penetrationis molecularum unius substantiae inter moleculas alterius ducens ad aequationem spontaneam suarum concentuum in toto volumine occupato. - moleculae hoc in casu salis, quarum multo magis in muria sunt, in cellas pulli abstracti penetrant, ubi pauciores ex his moleculis sunt. Processus mutuae penetrationis molecularum unius substantiae inter moleculas alterius, ad aequationem spontaneam suarum concentuum in toto volumine occupato.
Illustratio a situ www.patiodaddiobbq.comSecundum est, osmosisquae quidem est specialis diffusionis lateris, in qua moleculae solvendo per membranam semi-permeabilem penetrant ad altiorem intentionem soluti... In nobis, munus solvendo aqua exercetur, et quamvis remissio salis in muria multo altior quam in cellulis eiusdem pulli, concentratio aliarum solutorum in his cellulis ad earum additam satietatem confert. aqua: in mediocris, cibus in muria senex pondo 6 -8 percent plus quam ante immersionem in muria. moleculae solutae per membranam semi- permeabilem penetrant ad altiorem intentionem soluti
Denique tertius cetus est denaturation de proteinsSub impressione solutionis salinae, servo, qui initio in statu crispo sunt, solvunt et matricem faciunt, quae aqua intra cellulas moleculas tenet, ne umor e pullo in solutione per curationem caloris in solutione profluat. Verum, si pullum ad unice rei statum coques, nulla denaturatio eam servabit: servo inter se conexo abhorrebunt, et plerique aquae quas tenent, aliquo modo effluere possunt.
Processus denaturation etiam fit cum calefactus – ideo citius coquuntur salsamenta, quia iam sal in parte operis rationem caloris fecit. Id quomodo ad excitandam quaestionem veniendum est: muria recte utendi ut cibus. succensa et tenera, et non supernata et desiccata? Nam muria simplicissima fit ex aqua et sale mensa, licet saccharum illis si desideratum addi possit (etiam diffusionem promovet, licet minus quam salem) et aromata (tamen eorum usus effectus non erit. as notabilis as with classic picking).
Sal additur aqua frigida, donec liquata dissolvatur, deinde immergitur et in armarium fit. Universalis muria formula talis est;
I sextarius aquae + 1/1 tbsp. mensa salis + 4/1 tbsp. sugar (libitum)
Si totum pullum servant, melius est in sacculo plastico stricto ponere et muria replere, quod eius quantitatem significanter minuet. Et noli oblivisci abluere salem quod insedit in superficie alimenti – in hoc casu, cibus erit pubescens, sed minime oversalted. Nunc, de quibus escis, ante decoctionem muria probentur oportetque. Haec includit:
- album cibum - Gallina, Turcia, suilla macilenta secat, verbo, omnia quae diu cocta sunt et facile desiccant.
- piscis – Omnino, praesertim illud quod ad caliditatem caliditatem (exempli gratia, in craticula) vel fumum coques.
- seafood - praesertim squilla, et fere omnia quae ex tosta solet.
Cibis vero, ut bubula, agni, anatis, venatione, et sic porro muria senescit non prosunt. Plures huius explicationes sunt.
Uno modo, non solent cocti ad altiorem assum quam medium, sic internus temperatus bubulae perfecti humilior erit quam gallina cocta, quod significat multo minus humoris detrimentum in coquendo.
Secundo, hic cibus pinguior est, et proveniet succosum omnino naturali modo. Alioqui non dissimile est in muria coquendi aut piscium inveterati solitum, nisi quod in primis cautius est, cum in praeparatione condideris, ne sale careat.
Ergo – Vade ad illum, et noli oblivisci impressiones tuas communicare.