Contents
Crescens Shiitake
Brevis descriptio fungi, lineamenta incrementi
Fungus shiitakes in Europa notior est quam Lentius Edodes. Repraesentativum est magnae familiae fungorum non putridum, quae circiter unam et dimidiam mille fungorum species habet, quae non solum in lignis emortuis et moribundis, sed etiam in subiecto plantae crescere potest. Satis commune est videre shiitake crescentem in truncis castaneis. In Iaponia castaneae "shii" vocantur, unde nomen huius fungus. Inveniri tamen potest etiam in aliis generibus arborum deciduis, incl. carpinus, populus, betula, quercus, fagus.
In silvestribus hoc genus fungus saepe invenitur in Asiae austro et oriente, incl. in regionibus montanis Sinarum, Coreae et Iaponiae. In Europa, America, Africa, Australia, shiitake silvestre non invenitur. In Patria nostra, hic fungus in extremo Oriente inveniri potest.
Shiitake fungus saprophytus est, cuius nutritio in materia organica e ligno caduco fundatur. Quam ob rem saepius hic fungus in truncis antiquis et arboribus siccandis invenitur.
Asiatici proprietates shiitake longas sanationis laudaverunt, quam ob causam ab iis in truncis arborum per milia annorum exculta est.
In specie, hic fungus est proni fungus cum caule brevi denso. Petasus diametrum habere potest usque ad 20 centimetra, sed in pluribus 5—10 centimetrorum statio est. Hoc genus fungus crescit absque corporum fructificatione articulatorum formatione. Color pilei fungus in initio incrementi obscure fuscus est, figura globosa est. Sed in processu maturescentia cappa adulatur et levem umbram acquirit.
Fungorum leves carnes habent, sapore delicato distinctum, leviter simile gustus fungorum porcini.
Site lectio et praeparatio
Cultura Shiitake pluribus modis exerceri potest: ampla et intensiva. In primo casu, condiciones auctae quam proxime naturalibus fiunt, et in secundo casu, plantae vel lignorum materiarum crudarum singulariter eligitur pro fungos additis variis solutionibus nutrientibus. Shiitake crescens altam quaestum habet, sed tamen, plures praediorum fungus Asiani latiorem genus culturae horum fungorum praeponunt. Eodem tempore Asiatici quasdam silvae regiones huic potissimum parant, ubi umbra arborum aequissimas condiciones ad incrementum shiitake edet.
Loca, aestatibus calidis et hieme frigidis propria, ad talium fungorum culturam culturam favorabilia vocari non possunt, idcirco peculiarium rerum creatio requiritur, quo in ambitu humiditatis et caliditatis consequi poterit. Methodus ampla fungos crescendi implicat in truncis arborum deciduarum, quae ad hoc specialiter colligantur. Gratissima in hoc negotio sunt castaneae et pumiliones castaneae, cinae, fagos et quercus huic quoque aptae sunt. Ut fungos alunt et sanos crescunt, truncos ad culturam metiendos esse oportet, quo tempore succus arborum sistit, id est vel primo vere vel sero autumno. Hoc tempore, lignum ingens nutrimentum continet. Priusquam lignum ad shiitake crescendum eligendum, illud diligenter inspicias, et truncis laesis abiicias.
Ad truncos obtinendos, trabes sectos diametro 10-20 centimetrorum aptissimum erit. Cuiusque truncus longitudo esse debet circiter 1-1,5 metrorum. Recepta stipendiorum numero, in ligno complicatae, et sacco obductae, quae ne exarescat, debent. Si lignum exaruit, ligna madefacta sunt aqua 4-5 diebus antequam mycelium serantur.
Shiitake etiam in siccis lignis crescere potest, sed si putrescere non coepit. Tale lignum abunde debet hebdomade madefieri antequam mycelium sereret. Fungorum cultura exerceri potest tam extra quam in speciali conclavi ubi temperaturam necessariam ad shiitake evolutionis ponere potes.
In primo casu, fungorum fructificatio solum in calido tempore fiet, secundo vero casu fieri posse videtur shiitake per annum crescere. Is est maximus meminisse quod fungos in locis apertis crescentibus custodiendos esse a vento solis et directo.
Item, noli oblivisci quod shiitake fructum feret solum si ambiens temperatus servetur ad 13-16 gradus, et lignum humidum ad 35-60%. Praeterea lucernam etiam magni momenti esse debet saltem 100 lumens.
Serere mycelium
Priusquam sationis causa proficiscatur, foramina in truncis mycelio terebranda sunt. Eorum profunditas debet esse 3-5 centimetra, et diameter 12 mm. Hoc in casu, gradus servandus est in plano 20—25 cm, et inter ordines ad minimum 5—10 cm.
Mycelium dense refertum in foraminibus proveniens. Tum foramen occlusum est obturaculum, cuius diameter 1-2 mm minor diametro foraminis est. Malleo tunditur cortex, et hiatus residuae cera obsignantur. Deinde hae rursus stipites in ligno vel in cella distribuuntur. Explicatio mycelii multis causis movetur a qualitate mycelii ad conditiones creatas. Ergo potest evolvere super 6-18 menses. Optima temperatus erit 20-25 gradus, et ligna super 35% contentum humorem habere debent.
Id, ut palus non arescit, superne tegi debet, et cum inarescit, madefacere potest. Fungorum picker enucleatus considerari potest si maculae albae ex septatis in sectionibus lignorum apparere incipiunt, et truncus non amplius sonum sonum reddit percussum. Cum tempus advenit, ligna maceranda sunt. Si extra tempus calidum est, hoc fieri debet per 12-20 horas, si frigoris est tempus, per 2-3 dies. Hoc lignum umorem augebit usque ad 75%.
Crescens et metis
Cum mycelium multiplicare incepit, tigna instituenda sunt in locis praeparatis antea. Superne operiuntur fabricae translucidae, propter quod adaequatio humiditatis et caliditatis est.
Cum superficies lignorum fructiferis corporibus punctata sit, fabricae tutelae deponi debet, humiditas in cubiculi ad 60% reducitur.
Fructus pergere potest ad 1-2 septimanas.
Si cultus technologiae observatus est, fungorum ex uno stipite seminato per quinque annos crescere possunt. Eodem tempore, talis truncus fructum 2-3 in anno dabit. Peracta messis, rursus stipites in ligno collocantur, ac levi superposito linteolo conteguntur.
Certo ne in lignis umor decrescentibus 40% infra planum fiat, et etiam temperiem aeris ad 16-20 gradus retineat.
Ubi paulum ligni arescit, rursus aqua maceratum est.